秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ！

最近、お気に入りのオツマミです。
「秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ」
です！

香ばしく焼いた秋刀魚と、旬の茄子を焼いて皮を向いたモノを魚で取ったスープと焼き茄子から出た蜜を合わせたモノにゼラチンを溶かし込み冷やし固めてテリーヌに…
秋刀魚のキモで作ったソースで召し上がっていただきます！