4周年記念ディナーの詳細です。
リンシエメ’01マグナム
ピエモンテ州
エリオ アルターレ
ブドウ ネッビオーロ、バルベラ、カベルネ ソーヴィニヨン他
・蒼々たるバローロの造り手9人による希少なワイン。
それぞれが造る複数のブドウ品種をブレンドして
各々が自分らしいワインを造りあげます。
特にリーダー的存在のエリオ アルターレのものは別格で、
人気、味わい、希少価値は群を抜いています。
バリックによる熟成で早いヴィンテージからも楽しめるアルターレのワインですが、
やはり熟成してからの味わいは一際深く
畑やブドウの力、それを引き出す生産者の力を改めて感じます。
合わせるのは鴨のロースト。
こちらも希少な国産の鴨で、
生産者が手塩にかけて育てた良質な鴨肉の繊細で深い旨みが味わえます。
ソースにカシスのニュアンスを加え
冷涼な土地のワインが持つシリアスな味わいに合わせました。
付け合せには北海道で丁寧に作られた無農薬のジャガイモ。
シンプルなピュレにして鴨肉やソースと共に味わっていただきます。
今回の4周年記念ディナーのワインを探すにあたって
偶然リンシエメ＝一緒にという意味を持つワインが手に入りました。
元々一度は飲んでみたかった素晴らしいワインでもあり
今回のディナーにもふさわしい1本です。
これからも“一緒に”オステリア ルーチェを楽しんでいただけたらと思います。