4周年記念ディナーの詳細です。
アバトゥッチ ブラン
コルシカ島
ドメーヌ コント ア アバトゥッチ
ブドウ ヴェルメンティーノ
・コルシカ島なのでめずらしく（というか初）のフランスワインです。
同じ地中海に位置するリグーリア州では、
輸送の困難さからもあってイタリア他州のものより
コルシカ島産のワインがよく飲まれています。
リグーリア州でもよく造られるヴェルメンティーノ種のワインですが、
やっぱりどことなくフランスらしい几帳面さも感じられます。
“コント”とあるように伯爵家の所有するワイナリーで、
さすがの資本力っ!!!所有する山ごとの単位でビオディナミです。
近隣の畑からの影響はまったく受けていません。
合わせるお料理は鰹のマリネと初夏の野菜。
しっかりと厚みのあるワインなので、
赤身の鰹にもよく合います。
鰹のマリネと合わせたのは初夏の野菜やトマトのジュレ。
アクセントにリグーリア州のニュアンスも取り入れてバジリコや松の実を。
夏の地中海の燦々とした日差しを感じていただけたらと思います。