今日のメニュー

今日の黒板メニューです。

土佐清水から届いた魚介類がオススメ


特にオススメなのが黒ホシフエ鯛‼
黒ホシフエ鯛はイサキのような身質です。
これを生の状態でオイルでマリネして、冬瓜と共に青海苔のソースでいただきます。
カルパッチョ仕立てですが、しっかりとした味わいです。


ワインはシチリアのミネラルたっぷりのタイプがバッチリ


他には久々にリゾットがあります。
秋らしくポルチーニ。
そのままでもおいしいけど、
今回は香草風味のソーセージ“サルシッチャ”も加えて
より複雑味もＵＰ‼
こちらのワインは熟成サンジョベーゼの
モンテペローソと是非っ