新しいチーズが届きました。
タレッジョ
ロンバルディア州
イタリアの代表的なウォッシュタイプです。
ウォッシュタイプは周りをアルコール（ワインやブランデー）
をかけて熟成させたチーズで、
トロトロのチーズ“モン ドール”や
ブリア サヴァランがチーズの王と称した“エスポワ”
があり上級者のクセのあるチーズと思われがちです。
でもこのタレッジョはクセが少なく
優しいコクが大分親しみやすい味わいです。
ウォッシュを試してみたい方は是非コレから！！
シムディン ヴァルテッリーナ
ロンバルディア州
こちらもロンバルディア州のチーズです。
カマンベールと同じ白カビタイプで
こちらはさらに食べやすいので
クセのあるチーズが苦手な方も大丈夫！！
モチモチした食感が
どちらもワイン必須です