イベリコ豚(ベジョータ)肩ロース肉のグリル♪

バルキーニョの定番ランチメニューです。

一度仕入れが値上がりしたのと、
次々いろんな肉がやりたくて止めたりしたのですが、
お客様の沢山のご要望を頂き
ずっと継続しているメニューです。

ソテーでは今一つ香ばしくないのですが
グリルパンで焦げ目をつけると
脂身の甘みが引き出され
ビックリするくらい美味しくなります。