こんにちは、15代目です。
本当にイレギュラーが多い商売です。
～イレギュラー～
イレギュラーへの対応は大事だと思います。
ただ、イレギュラーをレギュラー化してしまうのは、いささか問題。
イレギュラーとは誰か特定の人のために対応することなので、
その特定の人のイレギュラー対応を通常業務に当てはめると、別の誰かに迷惑が掛かる時があります。
それを認識して、イレギュラー対応するのかどうかが重要です。
また、イレギュラーは時代によって変わります。
人によっても変わります。
なので、常に更新していくという姿勢が重要です。
あくまでのイレギュラーなので、常に変わるのです。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目