福井のお菓子屋15代目の気づきNo.2436～イレギュラーへの対応～

こんにちは、15代目です。

この問題も常に起き得ます。

～イレギュラーへの対応～

日々、イレギュラーというものは存在するのですが、

その中身を吟味しないといけません。

そうしないと、いつの間にか10年に1度起きるかどうか分からないイレギュラーに対応するため、

仕事の仕組み（やり方）を変えていることもあります。

イレギュラーや人に依存するものへの対応は、仕組みの中で変えることは良いのですが、

仕組み自体を変える場合はちゃんと吟味する必要があります。

ありがとうございます。

御素麺屋　15代目