こんにちは、15代目です。
この感覚は常に変化します。
～経営者感覚～
経営をしていると、今うまくいっているなぁ（うまくいってないなぁ）という感覚みたいなのがあります。
こういった感覚は、過去の経験などから培われるものなのですが、重要なものだと思います。
お客様の今御素麺屋に対しての感覚かもしれません。
この感覚がないと、気づいたらダメになっていたという感じになります。
感覚を早く正確につかめていると対処方法を考え始めます。
うまくいっている場合は、その状況を続ける・さらに成長させるという対処法もあります。
常に、数字や現場を見ながら、感じていかないといけません。
そうしながら、また新しい感覚を積んでいくのです。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目