こんにちは、１５代目です。
天候・気候の影響は確かにあります。
ただ、大切なことはそれを受けて何をしたのかだと思います。
～結果よりもプロセスを～
売上が良かった・悪かったの原因を天候にするケースがあります。
涼しかったから、売上が良かった。
暑かったから、売上が悪かった。
売上が良かったか悪かったかは結果です。
大切なことは、
涼しかったから、焼菓子を積極的にアピールしてみる。
暑かったから、水菓子の売場展開を広げてみる。
など、天候・気候を元に商品構成（行動）を変えることです。
涼しくても暑くても同じ行動をし、結果として良かった・悪かったというのではあまり意味がありません。
ある人のブログを読んでいてそう感じました。
ありがとうございます。
御素麺屋 １５代目