こんにちは、15代目です。
製造予測の部分で、過去にはたくさんの失敗をしました。
～製造予測の難しさ～
イベントの難しさはいろいろあるのですが、
難しさの一つに製造予測があります。
イベントは販売量が桁違いにあります。
ということは、この製造予測を多めに間違えると、大量に残ります。
逆に製造予測を少なめに間違えると、即完売になってしまいます。
過去のデータや予約状況からこの製造を予測しないといけないのです。
ここら辺が非常に難しい部分ですね。
しっかりと分析し、切らさず残さずの製造予測をすることが大切なのです。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目