アーモンドスリバードのハードトーストです。名前の通りアーモンドの細くカットされたのが生地に入っています。
最強力粉、フランス専用、ゲランド塩、らーど、砂糖、モルト、V.C、水、アーモンドスリバード、イーストで捏ね上げます。一次発酵は100分でパンチ入れて50分、分割、ベンチタイム30分、成形は綺麗にしっかり丸めます。小さい🍞型に2個入れて仕上発酵90分取り、焼成はスチームいれてます。凄く綺麗にいい感じに仕上がりました。お味もちろんアメージングです。
カスレ、フランスの家庭料理です。豚肩ロースは2㎝に切り塩、砂糖でもみ込んで袋に入れ、一日冷蔵庫に入れます。
材料、サラダ油、ソーセージ、玉ねぎ、ブーケガルニ、塩、胡椒、水、白いんげ(缶)、トマト、パン粉、サラダ油
1、鍋に油を入れ豚肉の表面に焼き色を付けソーセージも加えて炒め、両方取り出します。2、その鍋に玉葱を入れて炒めしんなりしたら、豚肉だけ戻しブーケガルニを加え塩、胡椒します。全体がかぶる位の水を入れ灰汁を取りながら30分煮ます。3、白いんげん豆、トマトを加え豚肉が柔らかくまるまで煮ます。4、耐熱皿に移し入れソーセージを上にのせて、パン粉を散らしサラダ油を回し掛け、230℃で15~20分焼きます。お肉の旨みが良く出ていて美味しく出来上がりました。寒いにピッタリのメニューです。お勧めします。
カスレの写真を載せていたのに消えてしまいました。どこへ隠れてかな?出てきてー
上の写真はニユー長崎のお節です。和、洋、中と三段重ねです。後のは撮るのを忘れました。ほんと、年にはかないません。
美味しかったけど、食べ続けると我が家の味が恋しくなりました。(ほいんとかな)
こんな感じで、今年も宜しくお願いします。
早速ですが、2月のパン教室の予定をお知らせ致します。2月28日(水)9時30分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。和菓子教室もよろしくお願いします。連絡先☎095-861-5807 ル パン グリエ (甫三子のパン教室)、和菓子工房しょうず 柳原まで。℗-有