春恒例の筍掘り
すでに今回は3回目になる🫡
今季は筍の出が遅くて
前2回は足で探りながらの収穫
だったので、少ししか採れん
やった💦
やけど、出てない筍のほうが
やっぱ美味い🤤
今回は出過ぎ位出てたけど、
あまり出過ぎなのは「えぐ味」
が強く固いので、
少しだけ顔を出した奴を狙う🤨
息子くんは
一本掘るだけで「ゼーゼー」
いいよる🤨
皮付きのまま、茹でるのが
定石らしいが、掘りたてなら
皮むき状態で茹でても柔らかく
茹で上がる☝️
なんなら、米糠も要らん。
ゴミも減るしね😌
掘ったら時間との勝負なので
急いで帰ってさっさと
鍋にぶち込むのがコツ☝️
そのまま冷ます。
まだたくさんあるので、
塩漬けにしてみた。
短冊切りにして
筍の分量の20％の塩を混ぜる。
糠もあったのでぬか漬けっぽく
つける。
このまま、常温で1週間ほど
放置するらしい🤭
初めての挑戦なので
この後、どうなるかわからんが、
次回に続く😅