もうすぐは～るですねえ～ ちょっと気取ってみませんか～
思わず口ずさんでしまいたくなるポカポカ陽気の中、わかめ入りの茶わん蒸しをつくりました。
なぜ春は気取ってみたくなってしまうのか、詳しい理由は分かりませんが、
きっと春は出会いと別れの季節で、新しい何かが始まる予感がしているのでしょうね。
思い切ってたくさんのわかめをエイッと入れた、ふるふるの茶わん蒸し、とっても美味しくできました。シンプルでだしの効いた優しい味なので、食べると心も満たされて、明日も頑張ろうと思えるはずです。
〈材料〉
わかめ（戻したもの） 50ｇ
卵 Lサイズ2個
しいたけ 1枚
鶏もも肉 50ｇ
かまぼこ 4切れ
三つ葉 適量
だし汁 360ｍｌ
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 ひとつまみ
〈作り方〉
①しいたけは4～6等分、三つ葉は1～2ｃｍ幅、かまぼこはいちょう切り、わかめはひと口大にそれぞれ切る。
②鶏肉は1.5ｃｍ角くらいに切って熱湯をかけ、塩少々（分量外）を振って下味をつける。
③ボウルに卵を割り入れてしっかりと溶きほぐし、だし汁、薄口しょうゆ、塩を加え、ざるで1度こす。
④蒸し器にお湯を入れて沸かしている間に、器に鶏肉、わかめ、かまぼこ、しいたけ、三つ葉を順に入れ、③の卵液を注ぐ。
⑤蒸し器に④を入れ、蓋をして強火で3分蒸し、蓋をずらして箸を1本はさみ、弱火で20分ほど蒸す。竹串で中央を刺してみて透明な澄んだ汁が出てきたら蒸し上がり。
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