わかめとキャベツと桜えびのパスタ

今日は良いお天気で、雪まつりの終わりと共に寒波も去って行ったようです。

それでも最高気温も最低気温もマイナスな北海道。早く温かくなることを願っています。

今日ご紹介するのはわかめとキャベツと桜えびのパスタです。

以前わかめが一緒に働いていた、関西出身のみりちゃんは、恵比寿のイタリアンで働いていた元料理人でした。

パスタを作りながら、「美味しく作るコツは？塩加減はどうしたらいいの？具材を炒める順番は？」といっぱい質問すると、

「んー、なんやろな？おいしくなーれ、おいしくなーれ！って思いながら作ると、美味しくなるんよー。」と教えてくれました。

微笑みながら大きな瞳でまっすぐ見られて、なんだか恥ずかしくなったことを覚えています。

冬のキャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理すると甘みがましてくるそうです。

おいしくなーれ！と念じながら、本当に美味しくなるか、試してみてください。

〈材料〉

わかめ　60ｇ

キャベツ　1/6個

干し桜えび　10ｇ

パスタ　200ｇ

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

鶏がらスープの素　小さじ　1

塩、こしょう　適量

〈作り方〉

①わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、キャベツはひと口大に　切る。

②鍋にたっぷりお湯を沸かして塩大さじ1を入れ、パスタを茹でる。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらキャベツを入れて炒める。

④全体に油が回ったら、わかめと桜えびを入れてサッと炒め、おたま半分程のパスタの茹で汁と鶏がらスープの素を入れる。

⑤パスタをフライパンに加えて中火で炒め、しょうゆと塩・こしょうで味をととのえる。