食ー５ とうもろこしの美味しい季節がやってきます。
もぎたての、とうもろこしは甘くて実に
美味しいです。
ちょっとした、茹で方で更に美味しくなります。
＜とうもろこしの茹で方＞
とうもろこしを購入した時は皮付のまま
自宅に持ち帰ってくださいね。
皮を剥いてしまうと、鮮度落ちします。
購入後は早く調理しましよう。
茹でてしまうか、蒸かすことにより
美味しく食べれます。
水１０００ｃｃ（１リットル）
塩は（大さじ２）約３０ｇ
１） 皮を剥きます、全部皮を剥かないで
くださいね。
最後の１枚を残して皮を剥きます。
殆どの方は皮を剥きたいでしょうが
全部剥いたら駄目なんです。
ひげも、残したままにしてください。髭を
２） 皮を残して、ひげを残したとうもろこしを
鍋に並べます。
３） 水１０００ｃｃ、塩、大さじ２の割合で
茹で水を作ります。
水の分量はとうもろこしが、ひたひたに
なれば、ＯＫです。
とうもろこしが、浮くようでしたら
落し蓋で浮かないように。
４） 水から火にかけて、沸騰後10分位で
出来上がりです。
※ 茹で時間に関しては品種によって違います。
目安としては、10分位です。
５） 茹であがったら、ざるにとり、あら熱が
とれたら、皮とひげをとり、もう！
食べられます。
※ 何故！皮を残すの？
皮がとうもろこしの甘みを閉じ込めます。
※ ひげをなぜ残すの？
とうもろこしのひげには、利尿作用が
あるので、身体のむくみが取れます。
ひげは、昔から漢方薬にも使われてる
そうです。
更に！ひげの色素がとうもろこし全体を
黄色に染めるので、茹で上がりも美味し
そうに、綺麗に仕上がります。
ちょっとした事を、知ってるだけで
美味しさ倍増です。
お疲れ様でした。
