こんにちわ(○´ω`○)ノ
お料理交流会担当の新2年のもえぴです！
2回目の登場です(*^^*)
今日は調理方法～後編～です！
紹介するのは、揚げる、炒める、茹でる、和える、です！
●揚げる
ポイントは温度！
低温とは、150～160度
中温とは、160～170度
高温とは、170～180度のことで、
料理にあった温度で作るとおいしく出来上がります！
温度は濡らした菜箸を入れてみたり、パン粉を入れてみたりして確かめられますよー！
揚げ物はおいしいけど油の処理が大変…
なので独り暮らしだと作る機会が少ないかもしれません。
唐揚げなど、オーブンで代用できるレシピもあるので調べてみてくださいね！
●炒める
ポイントは火の通りをそろえること！
そのために材料の切り方をそろえたり、火の通りにくいものから炒めたりすることが大切です！
また、材料を多く入れすぎないようにすることも必要ですね！
炒め物は大学生が最もよく使う調理方法ではないでしょうか？
これまで料理をしたことなかった人も、野菜炒めから始めてみてはどうでしょう！
●茹でる
茹で方は素材によってバラバラ…
今日は少しだけ紹介しますね！
＊ほうれん草、ふき等
緑色をきれいに保ち、アクをとるために茹で上がったらすぐに冷水にとりましょう
＊にんじん、じゃがいも等
うまみが逃げやすいので、水につけず、ざるなどにあげて冷ましましょう
＊たけのこ、ごぼう等
アクを抜く場合はゆで汁につけたままにしておきましょう
また 土から下に生えているものは水から
土から上に生えているものはお湯で、というのも大事なポイント！
根菜は水からコトコト茹でていきます
●和える
酢の物をはじめ、和え物は火を使わないので簡単！
ポイントは、
＊材料の水分をよくきること
＊切った材料をよく冷やすこと
＊食べる直前に和えること
これをおさえれば誰でも美味しい和え物ができちゃいます！
4/5はお料理交流会です！
新生活で料理できるか不安、たくさん友達を作りたい新入生大歓迎！！
4/1.2の学生生活オリエンテーションでチケットを購入した方は、チケットと持ち物を忘れずにお越しくださいね！
また、明日に学生生活オリエンテーションがある、工学部(共生応用化学、ナノサイエンスシステム)、教育学部、園芸学部の方は、オリエンテーション中にチケットを販売するので是非是非お越しください*\(^o^)/*
それでは今日のブログ担当もえぴがお送りしました！
ほんじゃらば～ヾ(*‘ω‘ )ノ