豆味噌教室、期間限定オープンのため、
テキストづくり、試作にと、ばたばたしておりました。
試作した、豆子三姉妹
愛知県から到着しました。
無農薬大豆使用の豆麹です。
豆麹は胞子がすごく舞います！
他の麹と違い、
香りが「濡れた犬の匂い」がするとの事！
残念ながら「濡れた犬の匂い」が分かりません💦
でも、すごくきれいな色です
豆麹と他の材料と混ぜて、
という感じになったら、ラミジップという袋につめて、おしまいです。
仕込んだお味噌は、とってもいい香り
テキストは、
豆味噌って何？
他の味噌とどう違うの？
どう使うの？
という事を伝えるために、味噌全体についての説明を充実させました。
それぞれの地域に、個性豊かなお味噌があり、
白味噌も、
赤味噌も、
麦味噌も、
豆味噌も、
それぞれに魅力があり、
他のものでは、その味は出せない。
さらに、それらを組み合わせることで、無限大の美味しいお味噌料理が作ることができる。
そんな魅力を伝えることができたらいいな、と思っています。
今回の教室でも、いつもの生徒さんからのご感想、いただきました！！
生徒さん：「めっちゃ簡単でした。」
今回は、説明と作業は半々くらいの時間かな。
働いていて忙しい方、料理が苦手な方にこそ、来ていただきたい！
お味噌作り教室です。
美味しいお味噌で、ご飯作りにかける時間を時短しませんか？
豆味噌教室の募集は終了しました。
また次の冬も開催する予定です。
今年の末くらいの募集開始をお待ち下さい。
こちらのお味噌教室は開催中。
「お味噌作り教室」で作って頂けるお味噌の種類。
初めてさんにも、チャレンジしやすい、2kgの少量で4000円〜のお手軽価格！
1月22日(月)お味噌教室 10時〜12時半 空席2名
24日(水)お味噌教室 10時〜12時半 空席2名(
なし)
話は変わりますが、お味噌を仕込んだ後のカフェタイムのために、豆味噌を隠し味に入れたマフィンを作りました。
ひさびさに気に入ったお味にできました！
ごぼうを刻んで炒めた後、メープルシロップとからめて入れています。
ごぼうの香ばしい感じが、ナッツみたいで美味しい
バタバタしていて、ココアも入れようと思っていたのを、入れ忘れました💦
でも、結果的に美味しかったのでよしとします
味噌活用の教室も考え中です。
リクエスト、ご意見、ぜひ教えてください
寒いですが、体調を崩されないように、温かいお味噌汁か、味噌鍋で温まって下さいね！
最後までお読み頂き、ありがとうございました