ゆず生姜酵素は締め切りました。ゆず酵素はお問い合わせ受付中。「ゆず」に関するお知らせ 3
「ゆず生姜酵素教室」と同時期に、りんごを中心とした、「秋のフルーツ酵素」も開催します。使うフルーツは、りんご、柿、トマト、柑橘類などです。(酵素教室の空席です。ゆず生姜酵素、秋のフルーツ酵素、どちらもお選びいただけます。)
無農薬ゆずを使って、冬にぴったりの酵素を作りませんか？ゆずには、
美肌効果・・・ビタミンC、リモネン、各種アミノ酸
疲労回復効果・・・クエン酸
冷え性の予防・・・リモネン
むくみの予防・・・カリウム
免疫力を高める・・・βカロテン・ビタミンC・ヘスペリジン
動脈硬化、高血圧の予防・・・ビタミンC・βカロテン・ヘスペリジン・ペクチン・カリウム
減塩効果・・・酸味
リラックス効果・・・リモネン
等々、様々な健康効果があるそうです。
ゆずはビタミンＣだけでなく、あらゆる栄養価が果肉より果皮の方に豊富です。果皮を捨てずに有効活用することがゆずによる効能を余すところなく得る秘訣と言えます！！
ゆずに生姜も加えて秋にぴったりの酵素を作ります。(「ゆずのみ」も可能です。)
使う材料は、ゆず、生姜、てんさい糖、米麹(発酵助成剤)、を合わせて、2.3kg強になる予定です。※無農薬ですので、見た目にキズ、かさぶた等がある場合があります。
１日2回混ぜて、アルコール発酵を防ぎます。2週間ほどで完成したら、ザルなどで濾して、シロップとジャム(食物繊維の部分)に分けて、冷蔵庫で保存します。糖度が高いので、長期保存も可能ですが、早めにお召し上がり下さいね。
ゆず生姜酵素教室、秋のフルーツ酵素教室◇4000円（材料費＋瓶代含）※リピートの方は、瓶とガーゼを持参で500引き。定員3名 ２時間。
お持ちもの ・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りの荷物が重くなりますので、電車の方はキャスター付きバッグかリュックをお持ち下さい。
※リピートの生徒さんには、材料セット(果物、砂糖、麹)のお譲りもしています。ゆず生姜酵素、秋のフルーツ酵素の材料セットは、1500円です。材料セットも予めご予約下さい。ゆず玉でのお譲りもしています。(締め切りました。)
＜場所＞
阪急 西宮北口駅から、徒歩15分 広田町の自宅アパート。車は一台、無料で停められるスペースがあります。アクセス、予約についてまや発酵教室は、赤ちゃん、お子様連れもOKです。(事前にお知らせ下さい。)
ご予約お待ちしています
上級麹士 ・ 糀エヴァンジェリスト
まや発酵教室 うえむらまや
mayahakko@gmail.com
寒い冬の時期は、酵素教室はクローズします。気になる方は、ぜひ早めにお問い合わせ下さい
(こちらも期間限定！)【すぐ開催！募集期間が短いです】「ゆず調味料作り教室」
11月26日(月)ゆず調味料作り教室 14〜15時半