去年買ってヘビロテしたヒートテックのソックスが、だいぶすり減ってきたので捨てようと思ったのですが、ダーニングというものを聞いたので見よう見まねでしてみた。
刺繍や刺し子、こぎん刺しの切り落とした微妙な長さの糸をもったいないからと利用目的もなく取っ手おいたのですが、ここで役にたつとは。
貧乏性万歳
貧乏くさいけど、家で履く分にはまだイケる。
３キロ以上あるかぼすと、５キロ以上ある柚子
ポン酢にマーマレードを作ります
かぼす
かぼすをしぼって、皮と果肉を分ける
柚子も同様に
皮は内側をスプーンで白い部分をこそげとり、刻んで煮こぼす
かぼすは５回、柚子は３回煮こぼしてみた。
果肉を刻み果汁を少し加えておく
かぼすと柚子の果汁は合わせてポン酢に利用
皮と果肉に砂糖を合わせて煮込み、種は茶巾袋に入れて一緒に煮込む。
種からペクチンが出てとろみがつきます。
そしてできたマーマレードがこちら。
右の大きな瓶３本はかぼすマーマレード
あれから梅シロップの梅を引き上げたので、シロップ完成です。
こちらは第２段の梅シロップ 仕込み3日目
梅干し用の塩漬けの梅、公明だからもうもみ紫蘇投入
こっちの壺の塩漬け小梅は量が少ないせいかカビ発生。
カビは取り除き、楳図はコーヒーフィルター二枚重ねでこして煮沸消毒。
小梅は焼酎で洗う。
んで干しておこうかな。
壺も消毒。
