日本橋さくら通りと、さくらワッフル

暖かくなり、桜も咲きほころび、いよいよ春らしくなってきました。

私のオフィスのある一本隣の通りは「さくら通り」があり、

桜の名所となっております

東京駅八重洲北口から日本橋高島屋をつなぐ形で延びる通りで、

オフィスビルや飲食店の並ぶ何の変哲もない通りですが、

桜の季節は一変

見事な桜並木に顔も心もほころぶ通りとなります。

綺麗な薄紅色のトンネルにウキウキした気分になります。

近隣のサラリーマンやOLさん、

通行人の方々が一生懸命桜の写真を撮っています。

撮られている桜はどこか誇らしげで、

冬の寒さに耐えてきた健気さと強さが感じられ、

とても微笑ましくなります。

そしてこの時期のおすすめスイーツが、

日本橋「丸善カフェ」の「さくらワッフル」です。

カリっとした焼き立てワッフルに、

ソフトクリーム、さくらシャーベットに小豆と和のテイストが満載。

特筆すべきは、さくらシャーベットに桜の塩漬け。

しっかりと桜の風味が感じられ、

桜の塩漬けも、とても良い塩梅です。

綺麗な桜を眺めながら、さくらワッフルを頂くという

何とも贅沢で美味しい時間をスタッフと一緒に過ごして参りました。

皆様もぜひ日本橋へお出掛けになりませんか？

さくら通りの桜を眺めながら、さくらワッフルを食す・・・

なんともオツな時間です。

（丸善カフェには、さくら通りを見下ろせる席があります）

そして、美味しいコーヒーを飲みに弊社にもぜひお寄り下さい。

弊社スタッフと、いつでも歓迎いたします。

日本橋丸善カフェ⇒★（HPがひらきます）

オリジン生化学研究所

所長　　前田　浩明

北陸 みしま歯科医院の上野先生をお尋ねして

週末から福井県の敦賀へ出張しました。

こちらで統合医療を取り入れた

みしま歯科医院を開院されている上野先生をお訪ねして

発酵古代米の魅力について

ディスカッションをさせていただきました。

先生は、5年前に治癒力を高めることが

外科的歯科の治療で経過がよいことに気付き

統合医療を取り入れて患者さんの希望で、

抗生剤を使わない外科的治療を実践されています。

前もって免疫力を強化しつつ

術後炎症を軽くすることにより、

腫れや痛みが軽くなり

傷の回復が早まるとのことです。

免疫力の強化には、発酵古代米が貢献しています。

先生は、古代米の魅力にとりつかれて

自分の健康増進に朝紫の玄米を加工して取り入れておられます。

今回もいいヒントを頂きました

敦賀では毎回会食をさせていただいていますが、

今回も私のお気に入りのリストランテカルドでごちそうになり、

和風テイストのイタリアンで

新春の若狭の味を楽しませていただきました。

楽しいディスカッションと洗練された食事で幸せな春の宵でした。

帰り道、車窓からつい1ヶ月前は鉛色だった春霞に煙る琵琶湖と

浜名湖を遠望してここにも春を感じました

リストランテカルドHP→★（クリック）

福井県敦賀市木崎51-24-1

TEL.0770-20-1260

オリジン生化学研究所

所長　前田　浩明

北村教授退官記念講義

この度、大阪府立大学の北村教授が

今学期で退官されることから、

記念講義とパーティーに出席させていただきました。

北村先生からは多糖の研究の多くを教わり、

乳酸菌が生産する粘性多糖のケフィランやオリザロースの構造、

作用性についての研究に御協力を頂きました。

そして、学位論文作成の主任教授としてご尽力を頂きました。

私の研究者としての始まりは、

千葉大学の食品および栄養化学研究室で

信濃栄教授から研究者としての心得と研究の基本を教わりました。

そして北村先生から専門的な研究手法と理論を教えて頂きました。

今日のレクチャーと盛大なパーティーは

すばらしい教育者としてのゴールのイベントですが、

研究者として益々活躍して頂きたいと思います。

取り敢えずお疲れ様でした。

過去にお付き合いを頂いてきた

何人かの大学の先生方の退官記念のイベントに

出席させて頂いていますが、

大学の先生は、

教育者と研究者の二面性を合わせ持つ

優れた能力のある人にしか出来ない職業であることを痛感します。

少なくとも私には出来ません。

せめて現在携わっている仕事の完成度を高めるよう努力したいと思います。

オリジン生化学研究所

農学博士　前田 浩明