俳句エッセイ　食欲の秋に免疫力を

食欲の秋となり、いろいろと美味しいものが出回る時季になりました。

しかしながら、中性脂肪が高めのため、薬を服用している身では、健

康が気になります。

まずは、果物。

・KAKIとかき柿並べあり千疋屋

正岡子規が柿好きだったのは、よく知られています。

一般に果物は、70～80%が水分と言われていますが、生きた酵素

のほか、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富のうえ、エネルギー

源として果糖やブドウ糖が含まれています。

総量的に過食をしないことが前提ですが、食事の中心に果物と野菜

をすえ、これらは好きなだけ食べてもよいという人も。

・かぶりつく歯に桃の実のあらがひぬ

また、食事は、免疫力を高めるために、いろいろな栄養素をバラン

スよく摂ることが欠かせないとも。

この時季、出回るのが、きのこ類。
きのこ類には、免疫を高める成分の「β-グルカン」が豊富とか。

さらには、ぬめぬめ成分の多い、オクラやモロヘイヤ。体に悪さをす

る活性酸素を取り除いてくれる、里芋、薩摩芋、牛蒡や蓮根も欠か

せません。

こうした旬の野菜をベースに、追加したいのが、納豆やヨーグルトな

どの発酵食品。

発酵食品には、がんなどを攻撃する細胞をふやす効果があると言わ

れています。

・豆腐屋のファラソと来たり秋の宵

大豆製品には、骨粗鬆症などに有効なイソフラボンが含まれており、

貴重な蛋白源ともなりますので、是非ともとりいれたいものです。

[今日の一句]

・むかご飯眼力強き田舎の子

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