生まれ変わって日持ちします！

～生まれ変わって日持ちします～

こんばんは。

国際薬膳学院　学院長の赤堀真澄です。

食べきれないほどたくさんの梨とりんご。

放置していたら、日ごとに傷んでしまう果物。
レモン汁と砂糖の力を借りて、再び生まれ変わります。

梨とりんごは

皮と芯を取って、イチョウ切りにして鍋に入れ
砂糖とレモン汁を加えて弱火でことこと煮ます。

その間に瓶を煮沸消毒。

保存食に水気は大敵なので

逆さにしてしっかり乾かします。

すっかり柔かくなったら、フードプロセッサーで
ちょっと形を残しながらペースト状にして
再び鍋に戻して沸騰させます。

この時の滑らかさ加減はお好みで！

瓶の水気が乾いたら、粗熱を取ったジャムを瓶に入れ
ラベルを貼ってリボンをかけたら出来上がり。

レモンと砂糖の力で
生まれ変わって日持ちします。

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