ピクルス

先日、篠山のカフェRHベークルに行ってきました。盛りだくさんの野菜に、とりたてて美味しかったのが、自家製のピクルス！もちろんベークルも美味しかったですよ！

先日お料理教室でも、大根のピクルス、ビールを少し混ぜてほんのりした酵母の香りの優しいピクルスをいただきました。

自分でも作ってみたくなって、大根のピクルス、とカブラの甘酢漬けを作ってみました。

カフェのオーナーさんに聞いてたホワイトビネガーが無かったので、りんご酢で。好みでローリエやフェンネルシードとか入れてみました。

類農園でかったカブラ。ほんのりピンクに染まって、春っぽい。

夏には、ミョウガや新生姜を甘酢漬けにして、貯蔵。

季節の恵み、大切にしたいですね。