咀嚼は大切
和菓子・焼き菓子・デコ巻きも作れるパン教室広島
おうち教室Rikko
咀嚼とは？
食べ物を噛み砕いて唾液と混ぜ合わせ、やわらかく飲み込みやすい食塊（しょっかい）にすること
私たちって食べる事、飲むことを普通にしていますが
もしかすると、しっかり噛んで味わうことってしていないのかも？
そう、思うことが最近ありました
嗜好は、人それぞれですが
小麦本来の味を感じようとそのままの食パンとトーストしたパンを食べてみました
どちらも
小麦って、こんな味してたんだ～とか、
こんなに甘みがあるんだね～とか^^
噛めば噛むほど、小麦の風味が鼻から抜けてくるように思えます
皆さんは、どうですか？
味わう事を忘れて、食べる事だけに集中していませんか？
例えば、こちらの黒糖パン
牛乳や脱脂粉乳を入れず、黒糖とモラセスのみで作っています
小麦の味もしっかり感じるために、成型にもちょっとしたこだわりがあります
言葉に表すと、大げさに聞こえるかもしれませんが
至極普通にシンプルに普段使いのパン
噛めば噛むほど、黒糖の風味と味
弾力のある小麦の食感と味
白米もそうだけど、パンもちゃんと小麦の味を感じて食べてみてね
咀嚼は大事だよ^^
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