ベーコンもどきの熱燻

1週間前に漬けておいたばら肉を燻製しました。

前回なかなか煙が出なかったので、アルミ皿をやめてホイルの上に桜チップをのせます。

無風だし、気温は高いし熱燻にぴったりの日です。

扉をほんの少し開けておいたほうが煙がよく出るみたい。

カセットコンロの中火で70分くらい燻しました。

ジュワジュワと肉汁がチップの上に落ちるので次回は汁受けを工夫しなければ。