Sugar＝シュガー＝お砂糖（その１）

海外出張、帰国後の残務整理などなどで毎日更新するつもりが、トホホ(￣▽+￣*)

オーガニックや自然な調味料作りを１０年以上手掛けているのに
知らないことが多いことに気づいた。

調味料のさしすせその中でも悪者にされているのがお塩とお砂糖。
なくてはならないものなのに自分自身あまりわかっていない。

お砂糖に興味を持ち始めたので少し勉強します。


※日本で上場されている大手の製糖会社
三井製糖
日本甜菜製糖
日新製糖ホールディングス
塩水港精糖
フジ日本精糖
東洋精糖
上記６社の2012年3月期売り上げ合計は、2500億円です。

わかり易い世界のお砂糖事情
独立行政法人 農畜産業振興機構 お砂糖に関しての情報

まずはここまで、これからお砂糖の原料や甘味料関連などをアップします！

国際平和の日

素晴らしいサイトです！
よろしければチェックしてください！
http://www.internationaldayofpeace.org/

組合組織での運営のパン屋さん（パン＝ブレッド）

ARIZMENDI BAKERY
http://www.arizmendibakery.org/

こちらは、４０年前に作られたチーズの協同組合から派生して
姉妹協同組合の概念でショップを展開されています。

オーガニックハンドメイドでカフェも充実しています！
お近くにお出での際は、是非に！満足されると思います！

Our Sister Cooperatives:
These cooperatives are independently operated.
They have different days of operation, hours, products, prices, etc.

The Cheeseboard
1504 Shattuck Avenue
Berkeley, CA 94709
(510) 549-3183

Arizmendi Oakland
3265 Lakeshore Avenue
Oakland, CA
(510) 268-8849

Arizmendi Emeryville
4301 San Pablo Avenue (@43rd)
Emeryville, CA
(510) 547-0550

Arizmendi San Rafael
1002 Fourth St.
San Rafael, CA 94901
(415) 456-4093

Arizmendi Mission
1268 Valencia Street
San Francisco, CA
(415) 826-9218

秋の装いベイエリア Vol.1

新たな一歩を踏み出す年にインターナショナル
オーガニックトレードのサポートを始めた。
ナチュラルなライフスタイルを望んでいる方々の
あったらいいな！だったらいいな！できたらいいな！
を形にできればと思っている。

日本でも注目のフェアトレードチョコレートの中で
非常に美味なものを頂いた。



子供にも大丈夫なように糖分をコントロールしてあってとてもいい感じ。
まだ、日本へは輸入されていないようようだが、パッケージデザインも可愛い。

フェアトレードについては、wikipediaの内容を支持するのでご興味の方は下記から
チェックしてみてください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AC%E6%AD%A3%E5%8F%96%E5%BC%95

本日、到着したばかりなのでまたご報告します！

食べる庭から癒しの庭（ヒーリングガーデン）へ

育ちがいい子もそうでもない子も一所懸命！
そんな植物の成長ぶりを眺めているだけで
気持ちが癒される気がする。
いつもアクティブに動かなければ行けない方こそ
ちょっと立ち止まり、ちょと考える時間を心がけてみると
新たな喜びが見つかる時があるかも・・・

ハーブガーデン東京

ここ一年ほど都会での農業チャレンジとして
本格的にお一人様ハーブガーデンを始めた。
昨日の雨のおかげでベランダの植物たちは、水をたっぷりと
すってくれたので安心だが、今週の長期出張での水やりが不安？！
でもない！！！
実は、三重県に本社を置く自動給水付のプランターを
取り扱われている会社の社長と仲良くなって実験中！
これが驚くほどいい。
まだまだ実験中なのでなんともいえないけど、成功すれば
自然環境に近い状態での栽培が可能になるし、もっと屋上緑化なども
進むと思う。
現在、私のガーデンは、ミントの香りのするノンカロリーの甘味料を
主力に栽培していますが、ぎりぎりの植え替えのタイミングを狙って
冬場に楽しめるものをちょっと植えて行こうかなと思う。

簡単に育てられるエディブルガーデンはさらに普及させたいし
育てる喜びとそれを収穫して楽しむ喜びをみんなで共有すること
を広げられたらと・・・

土をいじると肌の弱い私は、思い切り水分をとられてしまうので
いよいよメンズ専用のスキンケアづくりも始動させねば。

野菜カリー

野菜を美味しくいただくためには
いろいろな調理の方法が
あると思います。

生野菜（サラダなど）
蒸し野菜
焼き野菜
煮込み野菜（ラタトゥイユ、カポナータなど）
茹で野菜（野菜鍋など）
炒め野菜
塩や発酵系の調理法
塩漬け野菜
スパイス漬け野菜
ハーブ漬け野菜
醤油漬け野菜
麹漬け野菜
醪漬け野菜
糠漬け野菜
ヨーグルト漬け野菜
など
粉砕野菜（野菜ジュース、野菜スープなど）

今日も仕込んでいるのはトマトソースですが、これは茹でて煮込んでペーストにして作るので複合的な作り方になってしまう。

加工品は保存方法も重要なので手間も暇もかけながらしっかりと仕上げたい！

それと昨今キッチン周りが充実しているので冷凍、冷蔵、常温、50度、高温など温度帯での調理法もチャレンジしやすくなったように思います。

薬膳スパイスの効いた野菜カリーを研究中です。

トマト志向

トマトのことをFacebookにアップしたところ、トマト加工品の多さに改めて気づかされた感じ。
そういえば、大学のことのミニコミの名前もトマトだった気がする。
バジルな人生を歩んできたけど
トマトとは相性抜群だし、
もう少しトマトを見つめてみよう！

オーガニック マルシェ at 新宿 OZONE 2階に出展します！！！

株式会社ファインド・ニューズの
オーガニックイベントへの参加のご案内です。

タイトル・オーガニック　マルシェ　
日程：2012年9月22日（土）23日（日）
場所：東京都新宿区西3-7-1 新宿パークタワ内　OZONE ２階 デッキスペース

お近くの方は是非お立ち寄りください！

伊勢丹ビューティーアポセカリー様にてオーガニックシーズニングコーナーOPEN

本日2012年9月12日（水）に伊勢丹ビューティーアポセカリー様が
リモデルオープンされました。

1階の特設ステージでB2でのおすすめ商品やトークショーなどを
行っています。

是非、一度、ご訪問ください！！