かぼちゃ1/4個の種を取り、一口大に切って鍋に入れ
出汁…１カップ、みりん…大さじ２、酒…大さじ２、醤油…大さじ２、砂糖…大さじ１を加え火にかけ
沸騰したら火を弱めて蓋をして10分煮る
10分経ったら火を消し寝かせておけば味が染みます
その間に
豚肉、舞茸をそれぞれ茹でる
舞茸はサッと茹でてアク取りだけしてざるにあげ
豚肉はしっかり茹でた後、アクと汚れを水で洗い流し、今回は小間切れ肉で脂身が多かったので取り除きました
それらをかぼちゃの鍋に入れ味を染み込ませる
食べる前に一度ざるにあげて汁を切り、器に盛って完成です