稲荷ずしはこれまでに何度も作っていますが、今回は酢飯に生姜を混ぜてみました
まずは油揚げ
箸で上から押しながら転がして、中が広がるようにしてから半分に切り
出汁…１カップ、醤油…大さじ２、みりん…大さじ２、砂糖…大さじ２の煮汁で煮る
たまに裏返しながら、汁がなくなるまでじっくりと煮る
煮た油揚げを一度ざるにあげ、熱が冷めたらペーパーで包んで汁気を絞る
約１カップ分の炊いたご飯に出汁酢…大さじ２、塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2を冷ましながら混ぜて
千切りした生姜を混ぜる
稲荷ずし４個分です
稲荷ずしはこれまでに何度も作っていますが、今回は酢飯に生姜を混ぜてみました
まずは油揚げ
箸で上から押しながら転がして、中が広がるようにしてから半分に切り
出汁…１カップ、醤油…大さじ２、みりん…大さじ２、砂糖…大さじ２の煮汁で煮る
たまに裏返しながら、汁がなくなるまでじっくりと煮る
煮た油揚げを一度ざるにあげ、熱が冷めたらペーパーで包んで汁気を絞る
約１カップ分の炊いたご飯に出汁酢…大さじ２、塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2を冷ましながら混ぜて
千切りした生姜を混ぜる
稲荷ずし４個分です