【トマトソースを作る】
玉ねぎ1/2個をみじん切り、にんにく１片を包丁で潰す
鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて温める
泡が出てきたら玉ねぎを入れて火を弱める
木べらで混ぜながら、水分が飛んで来たら塩…小さじ1/2、黒胡椒…少々を加える
焦げないように混ぜながら、粘りが出るまで弱火で炒める
（混ぜ続けなくても他の事をやりながら気にかけて、たまに混ぜれば大丈夫）
20分ぐらい経ったらトマトピューレ…400mlを入れる
ブイヨン（粉末）…１包（5ｇ）を入れてよく混ぜる
【具材の準備】
玉ねぎ1/2個、茄子１本はカットして塩揉み
鶏ムネ肉1/2枚は表面が白くなる程度に茹でてから切り、人参1/2本はカットしてから茹でる
ピーマン１個をカット
フライパンにオリーブオイルを引き、塩揉みした野菜は水で洗ってから炒める
（ピーマンは最後に入れる）
一度ざるにあげる
【アラビアータソースを作る】
改めてフライパンに薄くオリーブオイルを引き、みじん切りした万願寺とうがらし１個をサッと炒める
トマトソースを加え
炒めた具材も加える
【パスタを混ぜる】
茹でたパスタをあまり湯切りせずに入れしっかり混ぜ合わせる
器に盛り付け完成
バジルを加えても美味しそうですね