家でコーヒーを
おいしく淹れようと思ったとき…、
・ ・ ・
コーヒー豆は
新鮮なものを買ってきた。
ドリッパーもある、
ペーパーフィルターもある、
おいしい水も用意した…、
あとは何が必要かな？？？
あ！
ポットがない！
カフェで見た細口のポットが、
家にはない！
あのポットじゃなければ
おいしいコーヒーは淹れられないのか？？
細口のポットは、
スーパーでは売ってない…、
それにちょっと高い。
どうすればいい？
・ ・ ・
家でおいしくコーヒーを
淹れようとするときは大抵、
「細口ポットの壁」に突き当たります。
そんなとき、
どうすれば良いのでしょうか？
確かに、
細口ポットは必需品だと思います。
でも、細口ポットが無くても
おいしいコーヒーは淹れられます。
そもそも細口ポットの特徴は
お湯を細く、しかも垂直に
落とせるところにあります。
そのお湯の落とし方が
コーヒーの抽出には最適というわけです。
細口ポットが無いとき、
どうするか？？
そんなときはオタマを使います。
お味噌汁に使う調理器具です。
案外オタマはポタポタと
細くお湯を落としてくれます。
細口ポットが無いときの
コーヒーをドリップするには
これが最適です。
ご参考まで。
・ ・ ・
あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。
【有機コーヒーお試しパックはこちらから】
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オーガニックコーヒー専門自社焙煎店
POPCOFFEES (ポップコーヒーズ)
-月曜:定休日- -9:30〜19:30営業（日曜は18時まで）-
URL http://www.popcoffees.com/
TEL:092-605-0155 FAX:092-605-0166
メール lohas730「@マーク」gmail.com
矢沢太輝（やざわたき）
コーヒーにもレシピがあります。
コーヒーのレシピにはクセがあります。
それが厄介です…
例えば炊飯器です。
おいしいお米の炊き方ですが、
どの炊飯器メーカーも
お米の量に対する水の量は
おおよそ決まっていると思います。
お米●●gに対して、水は●●cc
という感じで…。
いっぽう、コーヒーはどうでしょうか？？
コーヒー豆(g) → 抽出量(cc)
８g → 125ml
10g → 150ml
10g → 180ml
16g → 200ml
これらはコーヒー業の大手メーカーが
推奨しているドリップコーヒーのレシピです。
いったい、どれが正しいのか？
どれがおいしいのか？
これでは迷うのも無理はありません。。。
逆に言うと、どれでもいい？？
ということになりそうです （苦笑）
レシピに左右されない…、
そんな嗜好品としてのコーヒーの魅力がある。
そんな捉え方も出来るのかなあと思います。
コーヒーのおもしろさに奥行きを感じます。
ちなみに、当店のドリップのレシピは、
「コーヒー16gで200ml抽出」です。
最終的に、
おいしいコーヒーのレシピは…、
「自分で決める！」
これに尽きると思います（苦笑）
（ガッカリさせたらごめんなさいm(_ _)m）
・ ・ ・
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コーヒーのレシピにはクセがあります。
それが厄介です…
例えば炊飯器です。
おいしいお米の炊き方ですが、
どの炊飯器メーカーも
お米の量に対する水の量は
おおよそ決まっていると思います。
お米●●gに対して、水は●●cc
という感じで…。
いっぽう、コーヒーはどうでしょうか？？
コーヒー豆(g) → 抽出量(cc)
８g → 125ml
10g → 150ml
10g → 180ml
16g → 200ml
これらはコーヒー業の大手メーカーが
推奨しているドリップコーヒーのレシピです。
いったい、どれが正しいのか？
どれがおいしいのか？
これでは迷うのも無理はありません。。。
逆に言うと、どれでもいい？？
ということになりそうです （苦笑）
レシピに左右されない…、
そんな嗜好品としてのコーヒーの魅力がある。
そんな捉え方も出来るのかなあと思います。
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ちなみに、当店のドリップのレシピは、
「コーヒー16gで200ml抽出」です。
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・ ・ ・
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矢沢太輝（やざわたき）
コーヒーをドリップするとき、
ペーパーフィルターが必要になりますね…、
ペーパーフィルターには
白と茶色の二つがありますが
いつも話題になることがあります。
それは、
結局のところ、白と茶色と
どっちが良いの？
っていう話しです。
白と茶色…、
果たしてどちらがいいのでしょうか？
・ ・ ・
白いペーパーフィルターは
漂白しております。漂白といっても今では
かなり安全で、酸素漂白という技術で
漂白するのですが、漂白後の処理水も
飲用レベルだということです。
いっぽう、茶色いフィルタは無漂白です。
ナチュラルな天然のフィルタ
ということになりますね。
白と茶色の決定的な違いは
「紙の味」です。
ペーパーフィルタにコーヒーを
入れずにドリップすると
紙の味が良くわかります。
コーヒーを入れて濾過すれば
ペーパーの味はぼやけてしまいますが
ペーパーだけの味を比べると
決定的に違いが出ます。
実際に、それぞれの紙の味とは？？
白い紙は、ほとんど無味無臭。
茶色い紙は、段ボール臭です。
茶色い無漂白フィルタは
段ボールのような紙の味が出てしまいます。
でも、ご安心ください。
茶色いフィルターはコーヒーを
入れる前に紙だけの状態で
お湯を注いで湯通しすることで
この匂いは無くなります。
ということで、
白と茶色、どちらが良いか？
その答えは…、
どちらでもOKです！
どちらのフィルターでも
おいしくコーヒーがいただけます。
どちらのフィルターでも
おいしいコーヒーを飲みましょう。
寒さが続きますが
コーヒーとともに
暖かくしてお過ごしください。
・ ・ ・
あなたのコーヒータイムが
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