こんにちは、矢澤です。
肌寒い福岡の朝でした。
先週末はこれからコスモスの花が見ごろの
海の中道海浜公園でカフェ出店してきたのですが
ホットの注文が多く、アイスが多かった昨年の10月に比べて
今年は寒さが早くやってきたようです。
昨年が異常なのか、今年が異常なのか…良くわかりませんね。。
で、「秋ブレンド」なのですがいろいろと悩んだ末、今朝仕上がりました。
テーマはクリアな後味とフローラルな香りです。
昨年の秋ブレンドに比べ香りにモカのエッセンスを加えブレンドすることで
フローラルな風味を出しています。
この秋の過ごしやすさにふさわしい心地よいコク、
フローラルな香りとさっぱりと切れの良い後味をご堪能ください。
本日より販売しています。
よろしくお願い致します。
今日もよきカフェタイムをお過ごしください。
ありがとうございます。
僕はオーガニックコーヒーを専門に焙煎しています。
オーガニックやフェアトレードという
持続可能性の高い概念が好きです。
だからより多くの人に持続可能な
コンセプトを知って欲しいと思っています。
そのために僕がしなくてはならない使命を感じます。
それは「どうすればその人にわかりやすく伝えることができるか」
ということ。このことを考えます。
科学的なことや、専門的なことになればなるほど
理解するのが難しく、伝わりにくいです。
そして専門的な分野に入っていくと
「派閥」があります。
たとえばコーヒーの世界だと
抽出法にこだわりがあり、円錐型のドリッパーが一番という人たち。
またコーヒーの味がダイレクトに伝わるフレンチプレスが
一番だという人たち･･･。
もちろん、どちらが正しいということはないのですが
素人からすると「どっちがおいしいの？？」と
聞きたくなると思います。
僕ができることは、両者のメリットやデメリットを
わかりやすく伝え、その手法がどのようなことなのか
知ってもらうことです。
そしてコーヒーの抽出を理解したいと思っている
人に対して何らかの確信や気づきや答えを得て欲しい。
そう願っています。
だから僕は専門家のようでありながら
「伝える人」でありたいと思います。
そういう意味で「伝えること」がひとつの使命であり
僕が突き詰めていくことです。
オーガニックやフェアトレードという
持続可能性の高い概念が好きです。
だからより多くの人に持続可能な
コンセプトを知って欲しいと思っています。
そのために僕がしなくてはならない使命を感じます。
それは「どうすればその人にわかりやすく伝えることができるか」
ということ。このことを考えます。
科学的なことや、専門的なことになればなるほど
理解するのが難しく、伝わりにくいです。
そして専門的な分野に入っていくと
「派閥」があります。
たとえばコーヒーの世界だと
抽出法にこだわりがあり、円錐型のドリッパーが一番という人たち。
またコーヒーの味がダイレクトに伝わるフレンチプレスが
一番だという人たち･･･。
もちろん、どちらが正しいということはないのですが
素人からすると「どっちがおいしいの？？」と
聞きたくなると思います。
僕ができることは、両者のメリットやデメリットを
わかりやすく伝え、その手法がどのようなことなのか
知ってもらうことです。
そしてコーヒーの抽出を理解したいと思っている
人に対して何らかの確信や気づきや答えを得て欲しい。
そう願っています。
だから僕は専門家のようでありながら
「伝える人」でありたいと思います。
そういう意味で「伝えること」がひとつの使命であり
僕が突き詰めていくことです。
こんにちは、矢澤です。
僕がコーヒーのい仕事をする中で、
100%信じている「正義」があります。
それは、
「持続可能性」です。
農薬や化学肥料を使用しないオーガニックコーヒー、
経済的に貧しい生産者を社会的に支援するフェアトレードコーヒーは、
地球環境や国際社会における持続可能性があるコンセプトです。
このすばらしいコンセプトを世の中に、世界中に
浸透されることによって本当に楽しい未来を作ることが可能となります。
最近もうひとつ、新たな正義（持続可能性）が
僕の中に芽生えています。
それは、
「原発は正義ではない（持続可能性がない）」という事。
実は昨日、原発反対運動家、兼俳優の山本太郎さんが
僕たちがカフェ出店していたサンセットライブ（→※原発反対メロリンQの背中が私･･･汗）に
飛び入り参加で駆けつけてくれました！
そこで僕は山本さんに質問しました。
●質問1）
「原発で生活が成り立っている人たちのことを考えると、
原発反対を素直に思うことが出来ません。山本さんはどのようにお考えでしょうか？」
●山本氏の回答
→ 原発関係で働く人たちにも他に雇用斡旋があったり、
生活を確保できる仕組みがある程度できているが、
それを作らないといけない側面もある。
しかし何よりも解決しなければいけない問題の優先順位は放射能、
放射性物質におかされている現状をどうにかすること。
そのためには国民ひとりひとりがリーダーとなり各々行動を起こすこと。
●質問2）
「新聞やテレビの巨大メディアの情報は電力会社や財界に
操作されていて信用できないと言われておりましたが、
山本さんご自身はどこから本当の情報を入手していますか？」
●山本氏の回答
→ webサイトなどで自分が本当に納得できる情報を
見極めています。嘘を言っている人、本当のことを言っている
人というのはちゃんとその人のことを見ればわかります。
お金にならないのに情報を発信している人や
その人の不利益になることなのに主張し続ける人など。
･･･という内容（僕の記憶の範囲です。あしからず。）でした。
山本太郎さんは100%本気でした。
でなければ、わざわざ福岡最大級の屋外ライブイベントで
音楽とアルコールに酔うお祭り騒ぎに夢中の若者たちに
原発反対を訴えになど来ないです。
「僕に反対する人の意見もぜひ聞かせてください！」(山本氏)
山本さんは冷静に、心からのメッセージを
投げかけてくれました。
原発問題に傍観者になるか、
すべてを受け止め問題を直視して行動に移すか、
僕たちにはこの2つの選択肢しかありません。
選ぶのは自由です。
僕は小さな行動になりますが
問題を直視して行動に移す方を選びます。
それはオーガニック&フェアトレードコーヒーと同じです。
あなたもぜひ･･･、
矢澤
追伸、
最後に山本太郎氏がチェックしているというWEBサイトを
記載しておきます。
オペレーション・コドモタチ 公式ブログ
みんな地球のこどもじゃん
子供たちを放射能から守る 福島ネットワーク
僕がコーヒーのい仕事をする中で、
100%信じている「正義」があります。
それは、
「持続可能性」です。
農薬や化学肥料を使用しないオーガニックコーヒー、
経済的に貧しい生産者を社会的に支援するフェアトレードコーヒーは、
地球環境や国際社会における持続可能性があるコンセプトです。
このすばらしいコンセプトを世の中に、世界中に
浸透されることによって本当に楽しい未来を作ることが可能となります。
最近もうひとつ、新たな正義（持続可能性）が
僕の中に芽生えています。
それは、
「原発は正義ではない（持続可能性がない）」という事。
実は昨日、原発反対運動家、兼俳優の山本太郎さんが
僕たちがカフェ出店していたサンセットライブ（→※原発反対メロリンQの背中が私･･･汗）に
飛び入り参加で駆けつけてくれました！
そこで僕は山本さんに質問しました。
●質問1）
「原発で生活が成り立っている人たちのことを考えると、
原発反対を素直に思うことが出来ません。山本さんはどのようにお考えでしょうか？」
●山本氏の回答
→ 原発関係で働く人たちにも他に雇用斡旋があったり、
生活を確保できる仕組みがある程度できているが、
それを作らないといけない側面もある。
しかし何よりも解決しなければいけない問題の優先順位は放射能、
放射性物質におかされている現状をどうにかすること。
そのためには国民ひとりひとりがリーダーとなり各々行動を起こすこと。
●質問2）
「新聞やテレビの巨大メディアの情報は電力会社や財界に
操作されていて信用できないと言われておりましたが、
山本さんご自身はどこから本当の情報を入手していますか？」
●山本氏の回答
→ webサイトなどで自分が本当に納得できる情報を
見極めています。嘘を言っている人、本当のことを言っている
人というのはちゃんとその人のことを見ればわかります。
お金にならないのに情報を発信している人や
その人の不利益になることなのに主張し続ける人など。
･･･という内容（僕の記憶の範囲です。あしからず。）でした。
山本太郎さんは100%本気でした。
でなければ、わざわざ福岡最大級の屋外ライブイベントで
音楽とアルコールに酔うお祭り騒ぎに夢中の若者たちに
原発反対を訴えになど来ないです。
「僕に反対する人の意見もぜひ聞かせてください！」(山本氏)
山本さんは冷静に、心からのメッセージを
投げかけてくれました。
原発問題に傍観者になるか、
すべてを受け止め問題を直視して行動に移すか、
僕たちにはこの2つの選択肢しかありません。
選ぶのは自由です。
僕は小さな行動になりますが
問題を直視して行動に移す方を選びます。
それはオーガニック&フェアトレードコーヒーと同じです。
あなたもぜひ･･･、
矢澤
追伸、
最後に山本太郎氏がチェックしているというWEBサイトを
記載しておきます。
オペレーション・コドモタチ 公式ブログ
みんな地球のこどもじゃん
子供たちを放射能から守る 福島ネットワーク