オーガニックコーヒーとは何か？

こんにちは。

新年明けましておめでとうございます。

今年の年賀状には、
「明けましておめでとう」の文字を
書いたのですが、小さく書きました。

少なからず、昨年の震災を意識しました。
とにかく今年も頑張ります。

年の初めとあって、
オーガニックコーヒーについて
もう一度お話したいと思います。


オーガニック（有機栽培）についてです。


この「有機」というコンセプトは
僕の焙煎するコーヒーの最大のメッセージです。


そして、個人的にも一生考え、
実践したいコンセプトでもあります。

このテーマの結論から申しますと、
「有機」が世界を救います。

そのくらい強力なパワーを持っていると、
僕は信じています。
（※宗教ではありませんので、ご安心下さい。）

では、なぜ有機が世界を救うのか？
そのことについて話し始めたいと思います。

今日は基本的なことからお話しします。

「有機栽培」とは何でしょうか？

「有機栽培＝無農薬」ではありません。

「有機栽培＝減農薬」でもありません。


正解は、


「有機栽培＝自然界の力だけで栽培する農法」です。

作物を栽培する際に農薬や化学肥料、
科学的に合成された(人間が合成した)薬品が
加わらないということです。もう一度いいます。


有機栽培は、自然界の力だけで栽培する農法です。


また次回お話致します。



やざわたき
















































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書く理由

「健康に生きること」をテーマにしています。

健康に生きること僕の中での定義は
心もカラダも生き生きしとして、
毎日が輝いている状態のことです。

本当の健康は精神的な健康と肉体的な健康が必用です。

そして、人生を楽しむこと。
そこにはコーヒーがあり、
音楽があり、スポーツがあり、
ドラマがあります。

いろんな角度から
人間の真の健康を追求していきたいです。


なぜ書くのか？

それは

「たくさんの人に本当のことを知って欲しい」

それが目的です。



僕はコーヒー焙煎業をしています。

オーガニック専門の珈琲屋です。

お客さんは個人も個人飲食店さんも
企業さんもお付き合いがあります。

業界のいろんな方から仕入れた情報には、

一般の人では知ることの出来ない物が数多くあります。

「健康に生きる」というテーマのなかで、

僕が経験してきた知識やノウハウを

お話したいと思います。



今年もよろしくお願い致します。



やざわたき


























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珈琲観

【珈琲観」

僕の経験から言えることですが、
コーヒーの味を知る要素は、
実はそう難しいことではありません。

ただコーヒーは嗜好性がとても強く
肉や魚のように味の違いを明確に
わかる人が多くないのが現状です。

僕は本当の品質を理解してもらう
ほうがお客さんのためになると思います。

でも品質を理解してもらうことを強制する
つもりはありません。なぜなら、品質に関わらず
「コーヒーが好きだ」という人の気持ちを尊重したい
からです。

その人が求めた時に、本当のことを
お伝えできればと思います。

その人のために、
いいアドバイスができればいいと
思っています。

まずはコーヒーを楽しんでもらうことが
最も大切だと思います。



今日も良きカフェタイムを。



やざわたき






































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