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ボクの誕生日の夜、
お母さんは家にあの人を連れてきました。
お母さんはいつもよりもきれいにして
いつもよりも嬉しそうでした。
あの人はボクにとても優しくて
とてもいい人に見えました。
誕生日ケーキが運ばれて、
部屋の明かりを消しました。
暗い部屋の中、ろうそくのかすかな光が
あの人と、お母さんの笑顔と、
そして、もうひとつ不思議な光景を照らしていました。
お母さんはあの人の手を握っていました。
誕生日のハッピーバースデーの歌を歌って、
ろうそくを吹き消しました。
あの人とお母さんは本当に嬉しそうに
ボクの誕生日を祝ってくれました。
寝る時間になると、あの人はボクを抱きかかえて
ベッドまで連れて行ってくれました。
あの人の優しさに、ボクはお父さんのことを
思い出していました。
そして、こんなあたたかい一日が
いつまでも続いてほしいと願いました。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
この詩を読んで考えていました。
世間体が愛なのか。
愛は世間体なのか。
血のつながりがあっても、
血のつながりがなくても、
それは関係がないものだと…。
コーヒーに関係ないことですが、
コーヒーを飲みながら深く考ていました。
最後までありがとうございます。
やざわ たき
いつもありがとうございます。
今日はプレゼントがございます。(巻末に。)
昨日、私事で九州大学病院に行って参りました。
5年～6年前、テレビで唐沢寿明主演の
「白い巨塔」という大学病院を舞台にしたドラマを
毎週楽しみに観ていました。
そのドラマは対局するエリート医師の人間ドラマと
医学会の腐敗や癒着、一般庶民が直面する
医療問題などを鋭く追求した作品でした。
その影響で「大学病院」という名前を聞いただけで
「ここも白い巨塔なのか～？」
とマイナスイメージをもって
疑ってかかってしまいました（苦笑）
しかし！
実際の診察はとても丁寧であり、
先生もスタッフも博多弁が混じり、
ちょっとこころ和み、
複雑な事務手続きにつていも、熟練の
事務員っぽいおじさんにかなり理解しやすく、
しかも短時間で説明して頂きました。
「ホッ （＾＾）、安心安心。やっぱりエリートなんだな～。」
「にくいなー」
そんな風に心の中で思いました。
しかし、もっと憎いものが、病院内にありました。
それは、
「シアトルズベストコーヒー」（カフェ）
何かと時間がかかる病院の待合ロビー。
そのロビーの入り口付近にありました。
ボクもかなりコーヒーが飲みたくなりました（_ _ ”）
ガラス越しに店内の満席状態が良く見え・・・、
「ぬかりなく、こんなベストポジションに
店を出せるなんて・・・（悔）」
どうしても「大手企業」に対抗意識が
芽生えてしまいます（苦笑）
ポップコーヒーズは小さな店舗ですが
お客様の支えによって成り立ちこころ豊かな
生活が出来ることに感謝しつつ、
新鮮でおいしいオーガニックコーヒー作りに
励んでまいります。
何卒今後ともよろしくお願い致します。
では最後にプレゼントです。
先日の「保存方法」につづいて
「おいしいコーヒーの淹れ方」レポートです。
このレポートは有料のコーヒー教室で
公開している内容を文書化したものです。
レポートには以下の内容について触れています。
________________________________________________________________
>>ご家庭にある○○を使って●●を除去し、さらにマイルドに仕上げるテクニック
>>白フィルターと、茶色フィルター、どちらがいいの？
>>コーヒードリッパー1つ穴と3つ穴、どちらがいいの？
>>陶器とプラスティック、どっちのドリッパーがいいの？
>>なぜペパーフィルターを折る必要があるのか。
>>味を決定付けるお湯の温度と甘さの秘密。
>>なぜ「の」の字を描くようにお湯を注ぐのか。
>>なぜ注いだお湯が落ちきる手前で、抽出を止める必要があるのか。
>>コーヒーのおいしさに立ちはだかる10%の壁とは何か？
________________________________________________________________
「おいしいコーヒー淹れ方レポート」は
ペーパーフィルターを使ったコーヒー抽出法の
ノウハウです。
また前回プレゼンとしました「保存方法」レポートも
載せておきますので、ぜひ無料でゲットしておいてください。
レポートのご意見、ご感想など、
よろしければお聞かせください。
それでは今日も良きカフェタイムを
お過ごしください。（＾＾）
やざわ たき
＾
今日はプレゼントがございます。(巻末に。)
昨日、私事で九州大学病院に行って参りました。
5年～6年前、テレビで唐沢寿明主演の
「白い巨塔」という大学病院を舞台にしたドラマを
毎週楽しみに観ていました。
そのドラマは対局するエリート医師の人間ドラマと
医学会の腐敗や癒着、一般庶民が直面する
医療問題などを鋭く追求した作品でした。
その影響で「大学病院」という名前を聞いただけで
「ここも白い巨塔なのか～？」
とマイナスイメージをもって
疑ってかかってしまいました（苦笑）
しかし！
実際の診察はとても丁寧であり、
先生もスタッフも博多弁が混じり、
ちょっとこころ和み、
複雑な事務手続きにつていも、熟練の
事務員っぽいおじさんにかなり理解しやすく、
しかも短時間で説明して頂きました。
「ホッ （＾＾）、安心安心。やっぱりエリートなんだな～。」
「にくいなー」
そんな風に心の中で思いました。
しかし、もっと憎いものが、病院内にありました。
それは、
「シアトルズベストコーヒー」（カフェ）
何かと時間がかかる病院の待合ロビー。
そのロビーの入り口付近にありました。
ボクもかなりコーヒーが飲みたくなりました（_ _ ”）
ガラス越しに店内の満席状態が良く見え・・・、
「ぬかりなく、こんなベストポジションに
店を出せるなんて・・・（悔）」
どうしても「大手企業」に対抗意識が
芽生えてしまいます（苦笑）
ポップコーヒーズは小さな店舗ですが
お客様の支えによって成り立ちこころ豊かな
生活が出来ることに感謝しつつ、
新鮮でおいしいオーガニックコーヒー作りに
励んでまいります。
何卒今後ともよろしくお願い致します。
では最後にプレゼントです。
先日の「保存方法」につづいて
「おいしいコーヒーの淹れ方」レポートです。
このレポートは有料のコーヒー教室で
公開している内容を文書化したものです。
レポートには以下の内容について触れています。
________________________________________________________________
>>ご家庭にある○○を使って●●を除去し、さらにマイルドに仕上げるテクニック
>>白フィルターと、茶色フィルター、どちらがいいの？
>>コーヒードリッパー1つ穴と3つ穴、どちらがいいの？
>>陶器とプラスティック、どっちのドリッパーがいいの？
>>なぜペパーフィルターを折る必要があるのか。
>>味を決定付けるお湯の温度と甘さの秘密。
>>なぜ「の」の字を描くようにお湯を注ぐのか。
>>なぜ注いだお湯が落ちきる手前で、抽出を止める必要があるのか。
>>コーヒーのおいしさに立ちはだかる10%の壁とは何か？
________________________________________________________________
「おいしいコーヒー淹れ方レポート」は
ペーパーフィルターを使ったコーヒー抽出法の
ノウハウです。
また前回プレゼンとしました「保存方法」レポートも
載せておきますので、ぜひ無料でゲットしておいてください。
レポートのご意見、ご感想など、
よろしければお聞かせください。
それでは今日も良きカフェタイムを
お過ごしください。（＾＾）
やざわ たき
＾
ブログ読者様から、エスプレッソのことについて
とてもいい質問を頂きましたのでお答えします。
質問内容は以下のとおり、
「直火式エスプレッソ」と
「家庭用エスプレッソマシン」の違いは
どんなところですか？
という内容でした。
確かにわかりにくいところですね（汗）
早速ですが、直火式エスプレッソとはこれです。
そして、家庭用エスプレッソマシンがこれです。
どちらも一度は見たことがあるのではないかと
思います。そしてどちらも「エスプレッソ」抽出です。
違いは「圧力のかけ方」です。
簡単に言うと、「直火式エスプレッソ」は
水上気圧で、家庭用のエスプレッソマシンは
電気の力で高い圧力をかけてコーヒーを抽出します。
電気の圧力（家庭用エスプレッソ）のほうが
力が強いので、より本場のエスプレッソに近いです。
本場のエスプレッソとは何か？？
こんな感じの大型エスプレッソマシンで抽出した
約1オンス(およそ30ml)のエスプレッソを
デミタスカップと呼ばれる小さいカップで
イタリアのオープンカフェで・・・、
こんな感じに飲んでみることが
「本場のエスプレッソ」です（苦笑）
エスプレッソ自体は、家庭用でも業務用レベルの
クオリティーで抽出することが出来ます。
違うのは「ミルクスチーマー」の威力です。
業務用のエスプレッソマシンではラテアートを
描けるレベルでクリーミーなミルクスチームが
可能ですが、家庭用になるとかなり難しくなります。
それに家庭用のエスプレッソマシンは
ボイラーがとても小さいのでミルクスチームを
継続して行うことができません。
つまり一気に3杯以上は作れないと思います。
業務用のエスプレッソマシンは
連続抽出が可能です。
ちょっと話がそれました（汗）
直下式のエスプレッソの場合は圧力がマシンほど
高くないので、出てくるコーヒー（エスプレッソ）の
質がまったく異なります。
本場のエスプレッソのような蜂蜜のように
とろとろした感じではなく、むしろドリップコーヒーを
かなり濃い目に抽出したような感じになります。
ちなみにボク個人は「直火式エスプレッソ」が
好きで、中学生時代はこれを飲みまくっていました。
飲む回数こそ減りましたが今でも好きです。
直火式エスプレッソは外見だけでは
どのようにコーヒーが抽出されるか
分かりにくいので、絵に描いて見ました。
淹れ方は簡単です。
容器の胴体部分全体がネジになっており、
左側に回せば上下に分かれます。
一番下の容器に水を入れます。
次に金網上のフィルタの中に
極細用（砂場の砂よりも細かく）に挽いた
コーヒー豆を敷き詰めます。
次に上部の抽出液（コーヒー）がたまる部分を
下部の容器にネジをしめる要領でしめこみます。
弱火にかけます。
水が沸騰したら抽出が始まり、
トロトロとコーヒーが出てきます。
味は濃い目のドリップコーヒーという感じです。
（個人的な意見です）
以上、ざっくりとご説明させて頂きました。
今回の要点は、
家庭用エスプレッソマシンのエスプレッソ抽出は
レベルが高く、ミルクスチームの性能や
連続抽出が困難である。（だから安い？？）
直火式エスプレッソと家庭用エスプレッソで
抽出されるエスプレッソ（コーヒー）は
明らかに同じではない。
というところです。
参考にしていただけたらうれしいです。
疑問質問、ぜひコメントやメールでお寄せください。
よろしくお願い致します。
今日も最後までありがとうございます。
やざわ たき
こんな感じで、飲んでみたい（泣）
とてもいい質問を頂きましたのでお答えします。
質問内容は以下のとおり、
「直火式エスプレッソ」と
「家庭用エスプレッソマシン」の違いは
どんなところですか？
という内容でした。
確かにわかりにくいところですね（汗）
早速ですが、直火式エスプレッソとはこれです。
そして、家庭用エスプレッソマシンがこれです。
どちらも一度は見たことがあるのではないかと
思います。そしてどちらも「エスプレッソ」抽出です。
違いは「圧力のかけ方」です。
簡単に言うと、「直火式エスプレッソ」は
水上気圧で、家庭用のエスプレッソマシンは
電気の力で高い圧力をかけてコーヒーを抽出します。
電気の圧力（家庭用エスプレッソ）のほうが
力が強いので、より本場のエスプレッソに近いです。
本場のエスプレッソとは何か？？
こんな感じの大型エスプレッソマシンで抽出した
約1オンス(およそ30ml)のエスプレッソを
デミタスカップと呼ばれる小さいカップで
イタリアのオープンカフェで・・・、
こんな感じに飲んでみることが
「本場のエスプレッソ」です（苦笑）
エスプレッソ自体は、家庭用でも業務用レベルの
クオリティーで抽出することが出来ます。
違うのは「ミルクスチーマー」の威力です。
業務用のエスプレッソマシンではラテアートを
描けるレベルでクリーミーなミルクスチームが
可能ですが、家庭用になるとかなり難しくなります。
それに家庭用のエスプレッソマシンは
ボイラーがとても小さいのでミルクスチームを
継続して行うことができません。
つまり一気に3杯以上は作れないと思います。
業務用のエスプレッソマシンは
連続抽出が可能です。
ちょっと話がそれました（汗）
直下式のエスプレッソの場合は圧力がマシンほど
高くないので、出てくるコーヒー（エスプレッソ）の
質がまったく異なります。
本場のエスプレッソのような蜂蜜のように
とろとろした感じではなく、むしろドリップコーヒーを
かなり濃い目に抽出したような感じになります。
ちなみにボク個人は「直火式エスプレッソ」が
好きで、中学生時代はこれを飲みまくっていました。
飲む回数こそ減りましたが今でも好きです。
直火式エスプレッソは外見だけでは
どのようにコーヒーが抽出されるか
分かりにくいので、絵に描いて見ました。
淹れ方は簡単です。
容器の胴体部分全体がネジになっており、
左側に回せば上下に分かれます。
一番下の容器に水を入れます。
次に金網上のフィルタの中に
極細用（砂場の砂よりも細かく）に挽いた
コーヒー豆を敷き詰めます。
次に上部の抽出液（コーヒー）がたまる部分を
下部の容器にネジをしめる要領でしめこみます。
弱火にかけます。
水が沸騰したら抽出が始まり、
トロトロとコーヒーが出てきます。
味は濃い目のドリップコーヒーという感じです。
（個人的な意見です）
以上、ざっくりとご説明させて頂きました。
今回の要点は、
家庭用エスプレッソマシンのエスプレッソ抽出は
レベルが高く、ミルクスチームの性能や
連続抽出が困難である。（だから安い？？）
直火式エスプレッソと家庭用エスプレッソで
抽出されるエスプレッソ（コーヒー）は
明らかに同じではない。
というところです。
参考にしていただけたらうれしいです。
疑問質問、ぜひコメントやメールでお寄せください。
よろしくお願い致します。
今日も最後までありがとうございます。
やざわ たき
こんな感じで、飲んでみたい（泣）