「最近のコーヒーって、
酸っぱいんですよね」
ここ数年、こんなお客様の声を
いただくことが増えました。
そうなんです。
どういうわけか、
ここ数年間はコーヒーの
酸味がトレンドになっています。
街で評判のコーヒー屋さん、
テレビや雑誌に頻繁に
出ているような露出度の高い焙煎店では、
コーヒーを深煎せず、
浅煎にして酸味を強調しています。
「スペシャルティーコーヒー」という
おいしさにこだわったコーヒーが
トレンドになっており、
そのなかの流行の傾向として
「酸味」がクローズアップされています。
酸味が好きな方にとっては、
とてもうれしいことだと思いますが、
酸味が苦手のコーヒーファンも多いために、
「なんで最近のコーヒーは
酸っぱいんだろう？」
と疑問に思う人も多いようです。
コーヒーの酸味のおいしさを味わうという、
一種の「はやり」であればいいと思いますが、
コーヒーのおいしさとして、
「酸味があるべきだ」という風になっては
価値観が偏ってしまい、
酸味が苦手な人にとっては、
コーヒーのおいしさって
どういうことだろう？？
そんな疑問を抱かずには
いられなくなりそうです。
数年後は「苦味」が
再評価されるかもしれませんね…。
・ ・ ・
あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。
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矢沢太輝（やざわたき）