冷ぞうではなく、冷凍です。
コーヒー豆の冷凍保存はいいのか？？
乾燥しているように見えるコーヒー豆も
実は4％ほど水分が含まれている
と言われていて（正確には焙煎の
度合いで水分量が変わります）、
水を凍らせると膨らむことから、
水が含まれているコーヒーを凍らせると
分子レベルでコーヒーの組織が崩れ、
コーヒーが破壊されてしまう…、
コーヒーを冷凍保存するリスクとして、
そんなこともささやかれているようです。
が、
私の個人的な意見としては、
冷凍保存はOKだと思います。
3ヶ月くらい冷凍保存したものを
試して飲んでみましたが
ドリップしたとき、ちゃんと
豆は膨らみ（コーヒードーム）、
とてもおいしかったです。
冷凍保存は長期保存（数ヶ月）に
最適だと思います。冷凍庫からの
出し入れが多いと結露もできやすく
濡れやすいです。
基本的には新鮮なコーヒーを
こま目にいただくというのが
いちばん良いかと思います。
・ ・ ・
あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。
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矢沢太輝（やざわたき）