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シニアオーガニック料理ソムリエ
菱田 真未です♡
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さて、本日は
出張料理を通して感じたメリット・デメリットを
まとめてみたいと思います。
【出張料理のメリット】
1.ライブ形式でお客様を楽しませられる
依頼する方にとっては
ホームパーティーとかで自分が食事を用意しなくても
お金を払えばシェフが来てお料理してくれる
とても魅力的なサービスだと思います。
お客様の求める味や見た目を
お客様の目の前で表現できるとは
とてもとても素晴らしいこと。
使ってる食材や調味料についてなど
お客様との会話も楽しみながら
ライブ感覚でお料理することで
よりお客様との距離感も近くなること間違いなし♪
2.お客様の生の声が聞こえる
作っている側で「美味しい〜♡♡」と聞こえときは
料理人にとっては至福のひととき。
お客様にもっと満足してもらおう！と
やる気やモチベーションがUPします＾＾
3.荷物が少ない
お料理で欠かせないのが、調味料。
そして、調理器具。
出張料理の際、これらの物はどうしているのか言うと
お客様のご自宅にあるものをお借りします。
調理器具は
普段使い慣れていないものなので
やりづらさを感じますが
わざわざ自宅から持ち運ぶことはしないので
手荷物が減ってとてもラクです。
調理器具同様、調味料に関しても
お客様の物をお借りしますが
無添加製法の本物の調味料を揃えているご家庭は
少ないのが現状です。
その場合はあえてこちらが用意させていただき
調味料の美味しさを味わっていただいたり
「本物」を知っていただくきっかけ作りをします。
【出張料理のデメリット】
1.食材・手荷物の持ち運び
お客様のご自宅に伺う際には通常電車を使用しますが
食材がたくさん入った重た〜い荷物を持っていくのは
ちょっと大変。(いや、かなり大変^^;)
車で行くのが一番ですが
なんせ私は免許も持っていませんから
やはり電車で持ち運びする方法しかないようです。。。
2.使い慣れていない調理器具に悪戦苦闘
先ほどのメリットに
調理器具の持ち物がないことを挙げましたが
普段使ったことのない調理器具を使うということは
普段以上に慎重に調理する必要があります。
実際に私も以前の出張料理で
取っ手が外れるタイプの鍋だとは知らずに
お湯の入った鍋を持ち上げたところ
取っ手が外れて床にお湯をこぼしてしまう…
という失敗をしました(^-^;
なので、事前にご自宅にどんな調理器具があるのか
逆にない調理器具の把握など
事前確認がとても大事だと思います。
出張料理は
自宅でするよりも遥かにレベルが高いです。
ですが、どんなメリット、デメリットがあろうが
出張料理という一つの手段を使って
大切なお客様の為に最幸の笑顔と幸せを
これからも届けて行きます
出張料理を希望される方は
お気軽にご連絡くださいね＾＾