こんにちは
JORA家庭料理システム化インストラクターの大野木暁子(おおのぎあきこ)です。
突然ですが、私は豆腐が大好きです
特に白和えは大好物の一つで
日本料理で八寸に入っていたりするだけで
気分も上がるし、食事が楽しくなります
今日は JORA「家庭料理システム化 上級講座」で教わるメニュー
『青菜の豆腐のソース和え』を作りました。
・茹でた青菜
・豆腐(絹)
・白すりごま
・塩
・ごま油
・煮切り酒
・ハーブ類 (今日は山椒)
もう何度か作っていて自己流になっていますが
2、3人前を夫とペロリと食べてしまいます
好みでナッツ、亜麻仁油、ビネガーなどを加えても良し
体調を考慮して好みのハーブを加えるのも良し
色々な味も楽しめます。
豆類は体に必須の栄養素を豊富に含んでいます。
食事のベストな食べ合わせは
「穀物 2：豆類 1」 です。
これに、野菜や少量の動物性タンパク質、海藻、
オイル類をバランスよく食べることを推奨しているのが
JORAの「オプティマルフードピラミッド」です。
これについては、また次回以降にお話しします。
今日はこれに納豆も食べたので
豆類 は十分に摂れました✨
ごちそうさまでした
さて、世間はGW真っ只中ですが
我が家は秋に夫とイーヌ2匹を連れて
京都に行くことを計画中。
インバウンドも戻ってきていて、京都も平日から混雑しています。
これはイーヌを2匹抱える我が家には試練です💦
しかし‼️
京都といえば美味しいものの都
こんなものを読みながらトキメイています。
湯豆腐も湯葉もありますしね
ここまで読んで下さりありがとうございました。
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