【麹と発酵教室】藤沢　愛/札幌・オンライン

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28Aug
- 11月発酵おせち1DAYレッスンのご案内です
  　札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です🌳今季10月お味噌 lesson▶︎1席空きが出ました✨10月お味噌レッスン『今季、お味噌対面レッスンのご案内です』ご案内中のレッスン↪︎麹と発酵オンライン基礎講座『【9月スタート麹と発酵講座、オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラ…ameblo.jpこんにちは🍀11月おせちレッスンのご案内です✨11月は発酵おせちレッスンを開催いたします🎍6年目となる発酵おせちレッスン。毎年開催できることをとても嬉しく思います😌こちらが年内最後のレッスンのご案内となります🍁どうぞよろしくお願いします😊一年でもっとも大きな節目の伝統食を自分の手で作る。誇りある選択ですよね😌おせち作りや今月から始まるお味噌lessonもこの先ずっと毎年時期になれば仕込むもの、つくるものは何年経っても色褪せることなく自分も家族も一年一年成長を感じる瞬間でもあります😌🤍発酵おせちレッスンの特徴は練り物、お砂糖、タレなど全て不使用で作ること、おうちでも簡単にできること、一日で簡単につくれること。そして全12品と盛りだくさんです🤍【2026発酵おせちレッスン】〈メニュー〉黒豆田作りたたきごぼう伊達巻紅白なますさつまいも茶巾海老のうま煮煮しめ松風焼き八幡巻き小豆玄米花形汁物※入荷によりメニューが変わる可能性もございます。〈日程〉【対面レッスン日時】11月25日（水）11:00-14:00〈対面レッスン費用〉10,000円（税込）〈ご予約〉8月31日（月）20:00LINEアカウントよりご案内いたします✉️〈場所〉札幌麹と発酵教室札幌市南区　真駒内駅よりバス6分※駐車場も数台ございますご予約お知らせください。皆さまと伝統食を発酵からつくれること楽しみにしております😊___________________________♡公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
06Aug
- 【発酵と植物（アロマ）の体験レッスン】開催します
  こんにちは☘️麹と発酵教室　藤沢愛です現在教室ではオリジナルレッスン季節の発酵仕込み、麹の使いこなし1DAYレッスンから継続コース、麹と発酵養成講座〈プロコース〉を開催し8月　自家製キムチオンライン・対面レッスン9月　麹と発酵オンライン基礎講座10月　自家製お味噌仕込み対面レッスン3ヶ月先まで満席🈵となりました🌸たくさんのご予約本当にありがとうございます😊そして9月より【発酵と植物（アロマ🌳）の体験レッスン】を開催することとなりました☺️コツコツ、ワクワク計画しようやくご案内できるようになりました♡　麹や発酵に触れてみたい、体感してみたい✨植物（アロマ）に触れて、ナチュラルケアやおうちの良い菌に合うキッチンアロマスプレー🫧など使ってみたい♡など気軽にご参加いただける内容となります☺️レッスンや講座では、深い発酵の座学や発酵料理、発酵スイーツの学びで12年学んできた食、発酵の知識やご提案するレシピ、食材、調味料など妥協をせず選びぬいたものをご提供しているので決してお安くはないのですそれでも、７年続けてこれたのは本当に皆さまのおかげで、感謝いっぱいの毎日です本当に有難うございます🌸🌸　　ただ、開催日程が限られたりレッスン、講座は時間も長くなりハードルが高いイメージもあるのではと感じていました　　　なのでまずは体感してみたい✨教室に来てみたい✨かたはワークショップへ🙌麹や発酵をしっかり学びたいかたはレッスンへ🫡✨皆さまと出会い麹や発酵、そして植物（アロマ）も一緒に楽しめたら嬉しいな☺️という想いです。発酵と植物って本当に同じで土台となるのは〝健康に生きること〟〝古くから必要とされてきた良いものを受け継ぐこと〟それを【現代にあった方法で楽しく使いこなしこと】です🫶こんなかたにおすすめです☘️✔︎麹を使ってみたい✔︎普段麹を使っているけどあってる？✔︎教室に来てみたい✔︎発酵ってなんだろう？✔︎ナチュラルな洗剤など使いたい✔︎ナチュラルケアを知りたいなど☘️【発酵と植物🌳の体験レッスン】⚪︎発酵と植物プチ座学⚪︎手作りアイテム（持ち帰り）・生麹でつくる塩麹〈発酵〉・キッチン、ダイニング万能スプレー〈アロマ〉（プレゼント↪︎好きな香りでMyスプレー🫧）⚪︎開催日時〈対面〉9月3日（木）13:00-14:309月6日（日）10:00-11:30▶︎9月6日は子供参加OK、詳細をご確認ください9月12日（土）10:00-11:309月16日（水）10:00-11:308月24日（月）14:00-15:00↪︎ワークショップ　プレ開催参加料無料座学、調味料づくりはございません。会話を楽しみながら好きな香りでMyスプレーをつくります🫧〈オンライン〉個別に説明会を承っております平日、土日希望をLINEアカウントへお知らせください♪※9月6日（日）開催　詳細子供参加OKについてご確認お願いしますお子様参加希望のかたは一緒に参加いただきお子様とつくることができます😊人数に限りがございますのでご予約時お知らせください。（手作りアイテム、参加料は1名分のみ）この日は私の娘（2歳）が、現役保育士さんに見守られ同じ空間にいることとなります。ご了承ください。お子様がいる賑やかな空間かお好きなかたは9月6日お一人のご参加ももちろん可能です。⚪︎ワークショップ費用3,000円（税込）　⚪︎場所札幌市南区地下鉄真駒内駅よりバス6分駐車スペースもございます⚪︎ご予約方法ご予約は随時受け付けています😊公式LINEアカウントへ☑︎希望日☑︎お名前フルネーム☑︎お車の有無をお願いします✉️✨発酵と植物いっぱいの教室でお待ちしておりますね👩‍🌾🌳🦉🪻ーーーーーーーーーーー✉️ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
31Jul
- 新たな取り組みが始まります♡
  こんにちは🍀麹と発酵教室　藤沢愛です〈新たな取り組みが始まります〉6月、新たにお迎えしていたものがありました☺️doTERRA植物（エッセンシャルオイル）と日用品たちです☺️たくさんの想いがあってお迎えすることができました♡ここ1ヶ月と少し関わる方々の想いやあり方を学び見る世界がまた一つ、広がりました🌏出会いは麹と発酵プロコースご受講の方がとってもよい香りで🫧アロマ＝香りを楽しむというイメージだったのですよね😌でも、ふと〝植物（エッセンシャルオイル）は先たちが自然と営んできた暮らの知恵〟というのを見かけたのです　　　　私は麹や発酵はおいしい、健康はもちろん、文化そのものが好きで麹や発酵はまさに〝先人たちが生きるための暮らしの知恵〟それがいま技術となって確立しているのです　そう、生きるって、食べるだけじゃない。病気や怪我、不調もたくさんあった中薬がなかった時代は木や葉から蜜をとり傷口に塗ったり、飲んだりしていたのだろうなって😌食べること、治すこと、癒すこと発酵と植物とともに暮らしてきたのだなって。さらに、お話を聞きかせてもらって本来の目的やあり方が私が麹で思うあり方と同じ想いですぐにお迎えしたいと思いましたあり方というのは私がとっても大切にしている循環です私は麹を通してみんなの食卓が豊かになって麹をたくさん使うことで麹屋さんが豊かで、食文化が受け継がれるほんの一粒でも役に立てるような活動がしたい麹を手にとり本質を学び、使いこなしを学び、学んだ方が、その周りの方々までもが幸せになっていく循環のお手伝いがしたいまさにその循環がここに。食からさらに、いつも使う日用品がナチュラルで安心なものにできることで循環できる世界がここにありました　　食からさらに、日用品まで叶っていくことに本当に感動したのです😌Instagram投稿より一人一人必ず使命を持って生まれてきてでも、それは一生ではない。だからこそ、〟循環〟と〝受け継ぐこと〟が使命の一つなのだと思っています　〝循環や受け継ぐ〟と聞くと何かを伝えなくてはいけないように思うのだけれど麹を学び、使う、食卓に出す先人たちから大切に受け継がれてきたその先の未来に価値のあるものを使う、それも立派な立派な循環です🫶日用品もほんとうに大好きで☺️（大好きな🌳たちがおうちの中にきてくれたような感覚です🍀🤭）エッセンシャルオイルは使いこなせるかなー🫧なんて考えていたのですが、キッチン周りの手作りお掃除グッズ自分のケア、家族のケア、洗濯、玄関、トイレ、寝室の癒しなどなどあっという間におうちに溶け込んでいます😉（驚きなことに我が家のパパ👨が気に入ってます笑🤭）おうちの発酵菌を大切にしたくてキッチン周りの洗剤系をあまり持っていたかったので手作りのお掃除グッズ、消臭スプレー、クリーナーなどなどなど…♡お掃除楽しいです🥹まだまだ勉強中なのですがセルフケアもできるから薬に頼りすぎず家族を守れる力もつく。（もちろん医療は必要です😌）　これは、〝家族の薬を減らす〟ことだけではなくて病院の前にできることがあるなら　必ず医療が必要な人にもっと医療が届いていく可能性だってある３年前半前に見送った私の母は、私が物心がついたころから医療が必要で😌家族や周りへの想い、地球への想い、自分自身のあり方を人、植物を通してdoTERRAから学んでいます🍀見えないところでも自分から「有難う」が増えていたら本当に素敵な世界ですね🤝♡　愛用しているだけでも、本当に楽しくてその製品、お買い物の価値、あり方に感動した私は、迷わずお迎えをしましたMLMという形態のため伝えることは深く考えていなかったのですが関わる人が豊かになる仕組みの本質を知り教室だけでは叶わない本当に大きな大きなスケールの世界平和🕊️世界の癒し、私たち、未来の子供たちに残せる価値をお伝えしたいと自然と想うようになりました🌏その製品の価値、本物の価値だからこそこれだけ多く世界に広がっているんだなと感じています😌ビジネスなど全く学ばすとにかく想いで教室を続けてきた私がdoTERRAを受け取ることができたのはまさに、時代の流れなのだなぁと😌こんな想いで、私が大好きになったdōTERRA麹と発酵とともに楽しさ、魅力をお伝えできるよう取り組みを始めていきますね✨ご質問など、お問い合わせはInstagramＤM、またはLINEアカウントへメッセージをお願いします✉️皆さまと発酵と植物でつながる循環を楽しみにしています🤝💞🌏ーーーーーーーーーーー✉️ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
28Jul
- 今季、お味噌対面レッスンのご案内です
  ご案内中のレッスン↪︎麹と発酵オンライン基礎講座『【9月スタート麹と発酵講座、オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできること…ameblo.jpこんにちは🍀今年もお味噌レッスンがスタートします☺️少し早めのご案内となります♡昨年は開催ができず今年の開催を楽しみにしていました✨お味噌は麹のと素材の配合、素材選び、育て方、この3つで味がとても変わります。そして文化や歴史など深い座学もこの先ずっとつづく毎日の食事を楽しみながら、大切にする軸としても必要なことなので座学もすごく大切にしています😌そしておいしいはもちろん、手作りお味噌は、熟成期間も長いのでその分発酵による栄養価が高いです♡✔︎豊富な乳酸菌✔︎麹たっぷり美肌効果✔︎高い抗酸化作用✔︎老化予防✔︎美腸効果などなど、手作り味噌で得られる効果は絶大です♡そして、季節の発酵仕込みは一度覚えると毎年その時期がきたらいつでも自分で作ることができる👩‍🌾こうした一生ものの自家製発酵調味料、大切だなと年々感じます🤲今年皆さまと一緒に仕込めることを楽しみにしております♡【自家製お味噌対面レッスン】〈座学〉発酵とは味噌の原材料、選び方味噌の歴史味噌の歩合味噌の効果自家製味噌の育て方〈仕込み・お持ち帰り〉自家製味噌2キロ発酵洋食ランチ　【開催日時】10月31日（土）10:30-13:00【レッスン料】10,000円（税込）　【開催場所】札幌麹と発酵教室地下鉄南北線真駒内駅よりバス6分お車は数台とめていただけます。※ご予約いただきました方に詳細をご案内いたします【お申し込み】7月31日（金）20:00LINEアカウントよりご案内いたします✉️皆さまとの発酵生活を楽しみにしております😊公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
22Jul
- 健康のあり方
  札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛ですここ数ヶ月考えていたんです健康的な食事をしたいと思ったとき最初に始めたいことって本当はこれなのかな、と☺️健康的な食事にしたいって色々な情報が入ってきますよね😌あれが良い、あれが良くない。ダイエットにはこの食べ方。腸活にはこれ。って。色々な方が一生懸命発信してくれているその知識はとってもありがたいですよね😌昔は口にするもの全てが栄養となるものだったけれど今はそうではないだから栄養の知識、油の知識にさらに栄養を底上げできる発酵の知識など自分で選べる知識は、自分や大切なひとこれからの未来を守るひととして絶対に必要なのですよね食の知識は必ず身につけたいこと👩‍🌾✨そして、その前に一つだけこれを始めたらもっと楽に自然と選べる自分になるんじゃないかって♡自分自身が想ったのです😌それは「有難う」の習慣です🤲私は、麹や発酵のレッスンでは麹の知識やレシピはもちろんなのですが麹を伝える一人として私たちが麹を手軽に使える有り難さや麹がないと多くの調味料が作れないこと私が想う麹への有難うを学ぶ方にとっては使う時間が大好きになるようお伝えしているのですそして日常では、毎朝カーテンを開けて家から見える植物🌳や生き物🐝「おはよう、今日もありがとう😊」って伝えているんです😌（森の中ようですが、最寄り駅からバス6分で到着するのでぜひ遊びに来てくださいね☺️）そんな有難うが増えると私自身、より有難うが伝わるものを選択したくなって☺️例えば娘の朝ごはん。〝飽きないように、白米はハードルが高いな〟とごはんに色々味をつけたり米粉のパンを作ったりしていたのですが（食べるのはたまの楽しみにとっても良いのです☺️）やっぱり自然の形そのままを有り難くいただきたいな🌾と♡もう数ヶ月、ずっと白米🍙にて☺️（少しの工夫で毎日美味しそうに食べてくれます🥹自分からノリピーは？👧と聞いてくれます🤭）海苔☺︎おにぎり🍙▶︎ノリピーそんな想いで過ごしていたら食を選ぶ選択の一つに〝有難う〟の気持ちをもつだけで健康の選択ができるんじゃないかなって😊スーパーに行って〝有難う〟が片隅にあると自然とツヤツヤした野菜やお魚育ててくれた卵、自然の恵の乾物など姿ある自然のものを選びたくなったり▶︎なんでも選べるってありがたい🥺その中で姿ある、その先に命あるもの選択というのでしょうか♡〝有難う、いただきます〟とおもいながら食べると姿勢よく、よく噛んで食べられる🫶▶︎姿勢悪く、よく噛まない。これは腸内環境、老化、疾患、ダイエット、全てに悪影響ですね🥲　コンビニに行っておやつおやつ♡と思って入ったけれど姿あるもの、と見渡したらバナナ🍌❔、ゆで卵🥚❔裏面みて、原材料の記載が少ないもの❔そんな選択にもなってきますね☺️健康になることが難しいように思う現代。みなさんは自分や家族のために一生懸命考えている証拠です🤝♡なんかいいかもー😊と思ったら有難うの習慣はじめてみませんか🫶☺️ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌8月開催麹キムチ仕込み1DAYレッスン『麹キムチ1DAYレッスン対面・オンラインのご案内』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは🍀もうすぐ7月に入りますね🌳私は麹と発酵プロコースラストレッスンを迎える大切な月です😌さて…ameblo.jp麹と発酵の基礎から応用を身につけたいかたへ🌸9月スタート麹と発酵基礎講座麹と発酵基礎講座12期『【9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできること…ameblo.jp発酵を伝えたいかたへ麹と発酵プロコース次回開催は来年です🌸『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
20Jul
- 倒れたときに思ったこと
  札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛です先日改めて自己紹介をさせていただきました♡自己紹介『パラレルワーク、2歳子育てを楽しむ』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛ですこんにちは☺️暑さが本格的になってきましたね。疲れがとれないときは朝に大さじ1程度の甘酒をヨーグルトに…ameblo.jp私は現在麹と発酵教室主宰、2歳女の子ママ、７年前会社員と並行して麹と発酵教室を開講しました🌸産後職場に仕事復帰して変わらずレッスンも開催しています🤝驚かれることもあるのですが自分でも不思議ととっても元気です🤭教室６年を迎えるときに絶対叶えたいと思っていたことがあってそれが麹と発酵養成講座（麹と発酵プロコース）でした🌸仕事も復帰して、娘がまだ1歳のとき早朝何度も起きちゃう娘をおんぶしながら真っ白な紙に100ページを超える座学、お料理、スイーツをのせたテキストづくりや試作に仕事、家事、育児、レッスンの日常をノンストップで朝3時から22時までの毎日を7ヶ月間くらい過ごしました（この頃まだ軽かったなぁ🤱♡）　半年くらい経ったころ突然バタっと倒れて、意識はあるのにカラダが動かなくまたのです。しばらく冷たい床の感覚を感じていたときに思ったことは〝わたしなんて幸せなんだろう〟だったのです☺️仕事を押し付けられたわけでもなくやらなくてはいけなかったことでもなく叶えたいことに挑戦してこんなにこんなに一生懸命になれることが私の内側にあるんだなって本当に嬉しかったのを覚えています😌そうしたらすぐに起き上がれました👯‍♀️✨こんなに一生懸命になれたのはたった1人の生徒さまが「愛さんのレシピやレッスンが大好きだからディプロマのようなものないですか？」って言ってくれて私は絶対にこの方に届けようって。そしてね、気づいたのです。何より行動が先なんだなってこと誰かの役に立ちたい待っているひとに届けたい純粋にそんな想いで行動すると言葉も出会いもあとからついてくるんだなって😌そしてたったお一人の希望から2期も今週でラスト全16名のかたが受講してくれましたわたし、元気に動けるってね本当にありがたいんです手術もしたし、妊娠8ヶ月のとき入院か絶対安静になってその後のレッスンを全て中止させてもらった世の中にはたくさん無理せず安定して過ごすことが家族を守る選択の方もいる。私はいま有り難く元気に過ごせている。だからひとのために、世の中のためになにかを循環できたら。そんな想いもずっとありました😌動けるカラダがあるって本当に有難うの気持ちいっぱいで☺️できるかな、できないかなと悩んでいるならやってみよう😉いつもそんな挑戦の気持ちを持てるようになりました🍀これからも愛を持ってどんどん挑戦し循環していきたいです🫶ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌8月開催麹キムチ仕込み1DAYレッスン『麹キムチ1DAYレッスン対面・オンラインのご案内』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは🍀もうすぐ7月に入りますね🌳私は麹と発酵プロコースラストレッスンを迎える大切な月です😌さて…ameblo.jp麹と発酵の基礎から応用を身につけたいかたへ🌸9月スタート麹と発酵基礎講座麹と発酵基礎講座12期『【9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできること…ameblo.jp発酵を伝えたいかたへ麹と発酵プロコース次回開催は来年です🌸『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
16Jul
- 仕事と、子育てと、麹と発酵教室への想い
  札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛です改めて自己紹介はこちら『パラレルワーク、2歳子育てを楽しむ』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛ですこんにちは☺️暑さが本格的になってきましたね。疲れがとれないときは朝に大さじ1程度の甘酒をヨーグルトに…ameblo.jp私は小さく、小さく麹と発酵教室を主催して８年目になります🌸自分自身を整えたくてお料理の学び誰かの役に立ちたい一心で始めた教室３年は絶対に続けたいと想っていたらあっという間に丸７年経っていました☺️私が会社員として働きながら教室をしているのは色々な想いがあるのですが大きな一つは循環が本当にだいすきでその循環というのは大きく2つ１、学びにきてくれたかたが麹に触れておうちで調味料を作ってその方もその周りも、幸せになっていく循環（たくさんの教室の中からここで学びたいと思ってくれるのは本当にすごいこと。出会えたかたが麹や発酵からさらに幸な気持ちになってほしい🌸）２、麹は流行りや珍しいもののように感じるけれど本来古くから受け継がれ先人たちの知恵と恵。まさに日本の食文化そのもの。その恵みを受けとり、受け継ぐ循環もう、想いはこの２つでだから発酵教室で有名になりたい、とか大きな対価を得たい、とかという想いではないの（大きく活躍されているかたはとっても尊敬していて、素敵だなぁと想うかたがたくさんいらっしゃいます♡）教室は発酵に限らず何ヶ月も必要になる試作、テキストづくりそしてようやくレッスンを迎えることができるのです😌（特に発酵はおいしいや出来上がりが半年、１年ってかかるから講座の構築も数年かかります）誰かを幸せにしたい誰かの役に立ちたい麹や発酵を未来に繋げたい純粋にこんな気持ちです😌発酵教室をされている先生はきっと同じ想いを持っていらっしゃるかたがほとんどなのでは🫶こうした循環の想いをアップすると〝私も同じ想いです♡〟なんてDMをいただいたり🥹嬉しいです☺️🫶そのまま想いを大切にしていたら自然と学びたいときてくださるし出会い方にあえるのですもちろん想いだけではなくご提案するレシピも自信があります🤭😆いつもいただく感想のほんの一部😌ありがとうございます♡とにかく目の前にきてくれたかたを大切にするご提案するレシピを追求するこれは譲れないこだわりです。そして仕事をして育児をこなし、レッスンを変わらず開催するその時間の使い方と、その中で麹と発酵養成講座（麹と発酵プロコース）を開催するというのも経験してみたかった一つです☝️✨（まだ1歳だった👶、仕事、レッスンをしながら座学、仕込み、お料理、スイーツと100ページを超えるテキストを作り上げました🥹）本当に子育ては時間の使い方が毎日勉強になります🤣全く上手くいかないけれどあぁ😣っておもうのか勉強になるなぁ🧐って思うのかでココロの元気が変わるでしょ☺️どんなに忙しくてもやりたいことを叶えるには言葉より、想いより、行動が先✨そんな想いの詰まった教室です🫶ご受講の皆さま楽しみにされていてくださいね😊また描きます🍀ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌8月開催麹キムチ仕込み1DAYレッスン『麹キムチ1DAYレッスン対面・オンラインのご案内』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは🍀もうすぐ7月に入りますね🌳私は麹と発酵プロコースラストレッスンを迎える大切な月です😌さて…ameblo.jp麹と発酵の基礎から応用を身につけたいかたへ🌸9月スタート麹と発酵基礎講座麹と発酵基礎講座12期『【9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできること…ameblo.jp発酵を伝えたいかたへ麹と発酵プロコース次回開催は来年です🌸『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
14Jul
- パラレルワーク、2歳子育てを楽しむ
  札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛ですこんにちは☺️暑さが本格的になってきましたね。疲れがとれないときは朝に大さじ1程度の甘酒をヨーグルトに混ぜたりそのまま食べるもおすすめです🍨✨現在進行している麹と発酵プロコース2期対面レッスンが最終レッスンを迎えました🥹今週・来週のオンラインレッスンで全レッスンが終了します🥹（全レッスンが終了したらこちらはまたレポでご紹介させてください🥹）そんなタイミングで改めて自己紹介をさせていただきます☺️北海道札幌で麹と発酵教室を藤沢愛です🍀教室は８年目になります🌸　　教室を始めたきっかけは１２年前、自身の心身の不調からお肌もボロボロ、蕁麻疹も２年治らず痒くて夜も眠れないそんな時期がありました。そこから内側から整えたいと、食の学びをスタートしたくさんの学びの中で麹や発酵に惹かれ食事にとり入れているうちにみるみる元気になりお肌も隠さなくて良くなって誰かの役に立ちたいと思い教室をスタートしました😌麹と発酵教室では対面・オンラインにて・1DAYレッスン▶︎麹の1DAY・お味噌仕込み・発酵おせちなど・オリジナル継続コース▶︎麹と発酵基礎講座・麹と発酵オリジナル養成講座　▶︎麹と発酵プロコースを開催しています。そして2歳女の子を子育て中👧👨と👧と3人暮らしです🏡　そして普段は会社員として仕事をしています☺️子供がまだいなかったころから働きながら教室を開講してあっという間に8年目🌸産後、会社員の職場に復帰してお母さんになっても変わらず教室も続けています😊楽しくてとっても元気です🤭✨（元気じゃなかったときもあるから毎日元気に動けるカラダが本当に有難いです😌）私は子供がほしいなと思ってから我が子に出会えるまで、4年かかりました（この４年間のできごとは別で描きたいです♡）４年間、私が想うお母さん🤱色々な憧れがありました私が憧れるお母さんは〝働くお母さん✨〟でした保育園に迎えに行って〝ままー！〟て走ってきてくれる憧れ🤭私は兄弟を作ってあげることはできないから、同じ年代との遊びを楽しんでたくさんのひとと関われる保育園にも憧れがありました☺️朝家を出て仕事に行って急いでお迎えに行ってごはんを作って、洗い物、お風呂、掃除、寝かしつけ…🌙おそらく多くのお母さんが経験をしていることをやってみたかったのです🥹（実際は本当に本当にたくさんの葛藤がありますね🤝こちらもまた描きたいです）　その毎日にプラスお教室のこと。試作、テキスト作り、発信、レッスンがあるので1分大切な日々ですが♡体力的には疲れというのはあるかもしれないけれどやりたいことができることはとっても有り難くて心地がよいものです🍀仕事を辞めないと好きなことができない（長くお仕事を続けるのも本当すごいこと🥹）子供が大きくなるまで待たないと（それも本当に素敵です🥹）忙しくてなかなかできない（みんな本当に頑張っていますよね🥹）もしそんな想いに我慢があったら大丈夫、絶対にできる🤝♡と何か一つ勇気になったり私たち大人も、そして子供たちもやりたいことができる〝元気なカラダとココロづくり〟を♡お伝えしていきたい☺️その想いで、あっという間に7年🌸日々試作、研究、構築しています👯‍♀️わたしが大切にしていることは循環です目の前に学びたいときてくれた方が発酵に触れて調味料をおうちで育ててとにかく幸せになってお料理がさらに楽しくなってその周りのかた、大切なかたが幸せになっていく循環そして教室を通してみんなが麹を好きになって麹をたくさん使うことで麹屋さん、蔵元さんがまたたくさんの麹を作ってくれる循環何百年も前から受け継がれてきた麹や発酵技術はきっとどんな時代もこうして出会って好きになったひとが集まって現代まで受け継がれてきたものだと思うのです流行りだけではもったいない✨😉基礎からしっかり学び私はちゃんと理解をして麹を使っているという誇りを持っておいしく、使いこなしを楽しんで自分と大切なひとが健康になっていく🫶その想いが溢れたらひとに伝えていく。そんな循環を大切に教室をしています。こうして出会えた皆さまの何かお役に立てると嬉しいです🫶まだまだ伝えたいことがたくさんです😊少しづつブログにも想いを綴っていきたいと思っています😌いつもありがとうございます🍀ご質問などはInstagram ＤＭまたはLINEアカウントよりお待ちしています💌8月開催麹キムチ仕込み1DAYレッスン『麹キムチ1DAYレッスン対面・オンラインのご案内』札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは🍀もうすぐ7月に入りますね🌳私は麹と発酵プロコースラストレッスンを迎える大切な月です😌さて…ameblo.jp麹と発酵の基礎から応用を身につけたいかたへ🌸9月スタート麹と発酵基礎講座麹と発酵基礎講座12期『【9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内】』こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできること…ameblo.jp発酵を伝えたいかたへ麹と発酵プロコース次回開催は来年です🌸『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
01Jul
- 【9月スタート麹と発酵講座、オンラインレッスンのご案内】
  こんにちは☺️9月スタート麹と発酵講座対面・オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は12期✨となります。講座開催から5年目、多くのかたにお伝えできることを本当に嬉しく思います♡【麹と発酵講座】対面・オンラインレッスン麹と発酵の基礎から応用自家製発酵調味料8品発酵アレンジレシピを学ぶ継続コースです自分や目の前の大切な人を食事から健康に簡単でおいしいおうちごはんが叶う魔法のような自家製調味料でつくる発酵食をこの先ずっと当たり前に続けられるようメカニズムから学びます。基礎から学ぶので麹や発酵が初めての方も安心してご参加いただける内容です🌸🌿座学は麹と発酵の基礎から一歩踏み込んだ麹と発酵の応用🌿自家製発酵調味料8品1レッスンごとに2-3品自家製調味料は格別においしいです♪大人気の麹マヨネーズ、コチュジャンなども♡🌿発酵アレンジレシピレッスンごとに仕込んだ調味料を使い発酵×栄養素を生かしたナチュラルで体に優しい発酵食【内容】オンラインレッスンは1レッスンごと月2-3回ペース・計6回・1レッスン1.5時間lesson1麹の基本をマスター座学自家製調味料づくり○座学麹とは麹の選び方麹の種類米麹・玄米麹・麦麹・黒麹それぞれの活用○自家製発酵調味料づくり3品lesson2自家製発酵調味料でつくるお料理の会○麹と発酵アレンレシピ5品lesson3麹の応用と使いこなし座学自家製調味料づくり○座学麹の歴史麹の酵素過程と扱い方麹の栄養素○自家製発酵調味料2品lesson4自家製発酵調味料でつくるお料理とスイーツの会○麹と発酵アレンジレシピ5品◯簡単発酵おやつlesson5発酵メカニズムと和と洋の発酵調味料座学自家製調味料づくり○座学代表的な発酵食に関わる微生物和の発酵調味料と種類と活用洋の発酵調味料乳酸発酵からお料理へ活用○自家製発酵調味料2品lesson6自家製発酵調味料でつくるお料理とスイーツの会○発酵レシピ5品◯簡単発酵おやつ　※レッスン1.3.5は座学と調味料づくりレッスン2.4.6はお料理となります〈オンラインレッスンスケジュール〉オンタイム受講or動画受講自由にご参加いただけます各日程9:30-11:00※レッスン内容により前後いたします①9月3日（木）②9月24日（木）③10月1日（木）④10月15日（木）⑤10月22日（木）⑥11月5日（木）【オンラインレッスンお届け教材】○麹と発酵講座テキスト◯数種類の麹、調味料など【費用】46,000円（税込）※ご予約時にお申し込み方法ご案内いたします【お申し込み】LINEアカウントにメッセージをお願いします💌一歩先の発酵の世界を楽しみましょう🫶公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
30Jun
- 麹キムチ1DAYレッスン対面・オンラインのご案内
  　札幌市南区🌳にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは🍀もうすぐ7月に入りますね🌳私は麹と発酵プロコースラストレッスンを迎える大切な月です😌さて、本日は8月対面・オンライン1DAYレッスンのご案内ですこのレッスンはもう数年前からレッスン開催のご希望をいただいており私自身とっても開催を楽しみにしていたレッスンです♪こちらの1DAYレッスンはおそらく1DAYレッスンとしての開催は最後になるかな🙂‍↕️と思っていますので気になっていた✨と見てくださっていた皆さま☺️ぜひ一緒に仕込みましょう♡【甘酒と発酵キムチlesson】キムチはとっても優れた発酵食。しっかり乳酸発酵されたものを自ら作れるのはとても贅沢ですね😌🥢おうちで乳酸発酵させておいしいキムチが出来上がります。レッスンでは麹調味料を使ったキムチを仕込むので発酵の旨みと甘みのバランスでとにかくおいしいです🤭仕込みごとは一度身につけるとこの先ずっと仕込めるのでおうちの自慢になります🤝✨【内容】〈座学〉甘酒の種類甘酒のつくり方※継続コース、麹の1DAY lessonご参加の方は甘酒のつくり方は同じ内容となりますのでご了承ください。甘酒の効果甘酒の使いこなし麹キムチとは麹キムチの効果本格キムチの仕込みかた手軽なキムチの仕込みかた〈仕込み〉乳酸発酵麹キムチオンラインレッスンはすぐに使える甘酒とキムチ仕込みキットをお送りします。対面レッスン発酵ランチ甘酒を使った発酵ランチとキムチ試食がとなります。※発酵ランチはお作りいたしものをご用意しております。レッスンはございませんのでご了承くださいませ。【オンラインレッスン日程】8月18日（火）9:30-11:00リアルタイムor動画受講自由にご参加いただけます。レッスン後レッスン動画をお送りいたします。【オンラインレッスン費用】8,000円（税込）テキスト、教材一式発送込み※事前に白菜の下漬け動画をお送りします。下漬けした状態で当日本仕込みとなります。【対面レッスン日程】8月24日（月）11:00-13:30🈵【オンラインレッスン費用】9,000円（税込）発酵ランチ込み【お申し込み】7月8日（水）19:00LINEアカウントよりご案内いたします💌皆さまとの発酵生活を楽しみにしております☺️公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
21May
- 【ご案内】対面レッスン日程決まりました✨6月麹の1DAYレッスン
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛です👩‍🌾こんにちは🍀発酵生活楽しんでいますか♡　麹と発酵プロコース2期進行中お休みしたいた麹づくりを再開し麹の素晴らしさや〝基礎を知ること〟の大切さをまた自家製発酵調味料の魅力を改めて感じる日々です♡1DAY レッスンのお問い合わせもいただく中さらに多くの皆さまと出会い麹や発酵を楽しみたい✨そんな想いで1DAYレッスンの開催が決定しました✨麹の基礎と使いこなしを学ぶ座学、調味料づくり、発酵お料理と盛りだくさんの内容となります♡☑︎普段使っているけれどレパートリーと広げたい✨☑︎本やインターネットをみていたけれどしっかり学んでみたい✨☑︎自分や家族に健康でおいしいお料理を作りたい✨☑︎気になっていた麹を使ってみたい✨などなど♡初めてのかたも安心してご参加いただけます😊6月開催麹の1DAYレッスン〈麹と発酵座学〉麹とは発酵とは麹の種類と活用麹の効果と使いこなし〈発酵lunchレシピ〉・米粉と甘酒ふわふわカボチャマフィン・甘酒とりチャーシュー・レンコンとさつまいも麹炒め・麹の洋風白和え・発酵コールスローお料理はお砂糖、乳製品、グルテン不使用です♪〈お届け・お渡し調味料〉北海道の生麹を使った⚪︎伝統天然塩の塩麹⚪︎木樽醤油の醤油麹⚪︎甘みと旨み自家製甘酒※出来上がっている調味料のお届け・お渡しがあるのですぐにお使いいただけます♪〈仕込み〉⚪︎生麹で仕込む塩麹⚪︎生麹で仕込む醤油麹⚪︎甘みと旨み甘酒※仕込みもあるので一週間育てて自家製麹調味料が作れます♪〈開催日時〉⚪︎オンライン受講・動画受講6月30日（火）10:00-12:00▶︎zoomにて開催動画受講も可能です。当日ご参加の皆さまも、一緒につくる当日は見学のみであとでつくるなど自由なスタイルでご参加いただけます。ご参加の皆さまへレッスン後動画をお送りいたしますので繰り返しご覧いただけます。⚪︎対面レッスン7月6日（月）11:00-14:00▶︎札幌市南区真駒内駅よりバス6分駐車スペースもございます〈費用〉10,000円（調味料、キット、テキスト、オンラインの皆さまさ送料込み、対面レッスンの皆さまは発酵ランチ込み）〈お申し込み〉5月21日（水）19:30LINEアカウントよりご案内いたします皆さまとの発酵じかん楽しみにしておりますね💛＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿発酵を伝えたい方へ麹と発酵プロコース『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jpおうちで発酵を楽しむ講座麹と発酵講座『【2026.1月スタート麹と発酵講座online lesson】のご案内です』こんにちは☺️2026.1月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は11期となります。開催から4年目の今回よりさらに学んでいただきや…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
20Feb
- 1年間の発酵レッスン予定♡
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛ですこんにちは🌸　日々レッスンのお問い合わせありがとうございます☺️現在予定している1年間のレッスン予定となります✨変更になる可能性もありますが確定次第LINEアカウントよりご案内いたしますので楽しみにお待ちいただけると嬉しいです☺️2026年1月-3月　講座と発酵オンライン講座進行中麹と発酵を基礎から学ぶ麹と発酵座学、自家製発酵調味料9品発酵お料理、発酵簡単スイーツを学ぶ継続コース　4月-7月　麹と発酵プロコースオンライン・対面レッスン麹と発酵を深めたいかたへ麹と発酵応用座学、自家製発酵調味料11品季節の発酵仕込み4品発酵お料理、発酵本格スイーツを学ぶプロコース9月　キムチと甘酒1DAYレッスン（オンライン）栄養価高い甘酒の使いこなしと麹キムチの本格仕込みを学ぶ1DAYレッスンです✨10月　お味噌1DAYレッスン（対面）お味噌仕込みとお味噌を使った洋食発酵ランチを学ぶ1DAY レッスン毎年おうちでおいしいお味噌を仕込めるようになります✨11月　おせちレッスン（対面）　12月　おせちレッスン（オンライン）節目のお料理も発酵でおいく健康に。おせちの代表的なお料理お砂糖、油、練り物不使用でつくる1DAY レッスンです♪9月-11月麹と発酵オンライン講座　麹と発酵を基礎から学ぶ麹と発酵座学、自家製発酵調味料9品発酵お料理、発酵簡単スイーツを学ぶ継続コース2027年2月-3月　発酵お弁当オンラインレッスン7月　麹と発酵プロコース（対面・オンライン）です🌸今年はよりたくさんの方と出会い発酵を楽しみたい✨そんな想いで昨年は開催できなかった1DAYレッスンも開催予定です😊です♡変更になる可能性もありますが日程が決まり次第LINEアカウントよりご案内いたします☺️皆さまとの発酵生活を楽しみにしています🌷＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿発酵を伝えたい方へ麹と発酵プロコース『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jpおうちで発酵を楽しむ講座麹と発酵講座『【2026.1月スタート麹と発酵講座online lesson】のご案内です』こんにちは☺️2026.1月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は11期となります。開催から4年目の今回よりさらに学んでいただきや…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
15Feb
- 最近のこと、想うこと。
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢　愛です先月娘が2歳になりました🌸子供がほしいと思った矢先手術をうけ4年後40歳で出産し初めての育児。子供を育てることは本当にすごいことなのだな🥹自分もこんなに大変な想いをして育ててもらったのだなと改めて毎日一生懸命に生きたいと想う毎日でした😌✨ここ数ヶ月、朝4時ごろから起きて抱っこしてねて、おいたら起きてを繰り返し🙂‍↕️ぬくもりはありがたくてあとどのくらいたくさん抱っこできるのかなと想うと愛おしい時間でもある🫧貴重な朝時間やるべきことが進められず葛藤もある皆さまたくさんの工夫をしながらやりたいこと、目標、夢に向かって頑張っているのだなぁと本当に尊敬の想いいっぱいです🌸葛藤もあればたくさんの学びもあり言葉にできないくらいの〝愛〟と〝ありがとう〟が溢れますね🥰自分1人では毎日120%で生きれなくても誰かが必要としてくれたら自分以上のチカラを出すことができる育児を通して、頑張る皆さまへもっと役に立てることは？🌱と、考えることも多くなりました。私にできることはお料理をより楽しくより簡単に、おいしく。そしてつくる側も幸せになる自家製発酵調味料を使ったお料理方法🥢のご提案🌿〝大切なひとへなんとか栄養いっぱいのごはんを〟皆さまそんな想いで毎日頑張る中、〝私〟が楽しいお料理が続いていけば自分自身の楽しみな時間としておいしい調味料を育てたり変化を楽しんだり🥄✨その調味料で作ったお料理を大切な人ひとがおいしいと言ってくれて、栄養価も自然とアップするこれほど幸せなことはないと日々感じます😌そのために私はレシピはもちろん、とくに麹や発酵は〝基本からメカニズムを知る〟ことを大切にしています麹＝腸活というイメージがあると✔︎効果がない✔︎腸が整った感じがしないそんな風に感じてしまったりまたは摂りすぎにより不調が出てしまうことも。たくさんの魅力はあるけれど調べて出てくる情報に頼らず自分で選べる知識をつけるのはとても大切なことだと思っています。そしてもう一つ🍀この愛おしい育児もきっとあっという間に過ぎてしまう😌♡いま限られた時間の中で自分ができることそして落ち着いたころ〝私〟として居る場所がキッチンから周りのひとへ広がっていくお手伝いができたらと願っています🤲✨もうすぐお料理教室8年目🍀毎回のレッスンでの出会いの感動は何年経っても変わらない😊出会ったくださりありがとうございます🌸発酵を伝えたい方へ麹と発酵プロコース『【4月スタート麹と発酵プロコースのご案内】』こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートしま…ameblo.jpおうちで発酵を楽しむ講座麹と発酵講座『【2026.1月スタート麹と発酵講座online lesson】のご案内です』こんにちは☺️2026.1月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は11期となります。開催から4年目の今回よりさらに学んでいただきや…ameblo.jp詳細、日程などのお知らせはLINEアカウントよりご案内しております🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
23Jan
- 【麹と発酵プロコースのご案内】
  こんにちは🌸まだまだ寒さが続きますが少しづつ春🌸に向けてワクワクとした気持ちも湧いてくる時期ですね♡さて、いよいよ4月より麹と発酵プロコース2期がスタートします✨　私は30歳のとき心のバランスを崩しお肌もボロボロ、蕁麻疹も治らず痒くて夜も眠れない。そんな日々の中「自分を内側から整えたい」そう一歩踏み出したのが〝食〟でした。栄養学、マクロビオティック腸栄養学、発酵、麹づくりを学びこんなにも食事で自分を整えることができるんだ、と、夢中で学び続けてました。お肌もみるみるツルツルになり、隠していたのが嘘のように10年以上ノーファンデ。40歳で出産してとっても元気で産後2ヶ月からレッスンを再開できました。何より大切な人が〝おいしい〟と言ってくれる健康なお料理を自家製の発酵調味料を使って簡単に作れるようになれたことが私自身一生の財産です。色々な学びの中で私は【麹・発酵】に魅力されオリジナル自家製発酵調味料や調味料を生かしたお料理を研究してきました。そして今回現在11期を迎えた麹と発酵講座からさらにステップアップした麹の発酵のプロコース講座2期がスタートします✨1期は超満席で全国からプロをめざす皆さまが集まってくだいました。たくさんいただいた中の一部🙏♡嬉しい感想本当にありがとうございます✨【麹と発酵プロコース】全8回（オンラインは12回）・4ヶ月⚪︎座学は、麹の基礎と応用メカニズム発酵の基礎と応用メカニズム腸と発酵と栄養学食の選択と発酵教室⚪︎自家製調味料づくりは、自家製調味料10品季節の発酵仕込み3品⚪︎お料理は、発酵recipe25品　⚪︎スイーツは発酵スイーツ4品座学（麹と発酵と食全体）発酵仕込み、お料理、スイーツ全て学んで行くのでとても内容がたくさんです😌　発酵教室を目指す方はすぐにスタートできるようになっています😌もちろん、教室開講ではなくおうちで季節の仕込みや自家製発酵調味料作りを十分に楽しむことや大切な人へメカニズムから健康的な発酵食、発酵スイーツを作れるようになります♡自分の好きなこと、得意なことを〝仕事〟として人にお伝えしてお役に立てる時代ですね🌍✨子育てがあっても、仕事があっても〝自分〟の人生として一歩踏み出してみたりステップアップや準備として何かを学び極めることはとってもワクワクしますね☺️🫶　【麹と発酵プロコース概要】※カリキュラム・講座料については個別にお送りしておりますのでLINEアカウントよりお気軽にご連絡くださいませ✨【日程】※こちらは前回ご案内日程です次回開催日程が決まりましたらLINEアカウントよりご案内いたします🌸〈オンラインレッスン〉動画受講・リアルタイム受講可⚪︎全日程　9:30-11:30オンラインレッスンは全12回のレッスンとなります。レッスン①4月2日（木）レッスン②4月9日（木）レッスン③4月23日（木）レッスン④5月7日（木）レッスン⑤5月14日（木）レッスン⑥5月28日（木）レッスン⑦6月4日（木）レッスン⑧6月11日（木）レッスン⑨6月25日（木）レッスン⑩7月2日（木）レッスン⑪7月9日（木）レッスン⑫7月23日（木）※レッスンごと皆さまに動画をお送りいたします。お好きな時間にご受講、復習していただけます。※レッスンごとに座学の会、仕込みの会、お料理の会など内容が変わります。〈対面レッスン〉※座学のみオンラインとなります⚪︎座学レッスン①・③・⑤・⑦→オンラインにて9:30-11:30動画受講・リアルタイム受講可⚪︎仕込み・お料理・スイーツレッスン②・④・⑥・⑧　→対面にて11:00-15:00ごろ※お休みの日は動画受講可レッスン①4月2日（木）※レッスン②4月20日（月）レッスン③5月7日（木）※レッスン④5月18日（月）レッスン⑤6月4日（木）※レッスン⑥6月15日（月）レッスン⑦7月2日（木）※レッスン⑧7月13日（月）※対面レッスン日程【場所】〈オンラインレッスン〉zoom〈対面レッスン〉札幌市営地下鉄真駒内駅よりバス6分駐車スペースも数台ございますご予約順に駐車スペースも確保いたします　【予約スタート】LINEアカウントよりご案内いたします✉️【カリキュラム・講座料】カリキュラム（講座内容）、講座料は個別にお送りしております。気になる！というかたはお気軽にLINEアカウントよりメッセージをお願いします😊皆さまと発酵の深い世界を学べること楽しみにしております🌷公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約お問い合わせはこちらより♪ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
29Dec
- 今年もありがとうございました✨そして来年の取り組み。
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは☺️あっという間の２０２５年皆さまどんな年でしたか❄️仕事、育児、学びなどたくさんの葛藤がある中皆さま懸命に頑張ってきましたよね😌おつかれさまでした🌙頑張っていると、つい進化や変化を求めてしまうけれど変わらない日々を大切に過ごせていることもとっても大切で幸せなこと。変わらず目の前のこと、ひと大切に過ごしたいですね☺️教室は丸6年を迎え目標にしていた麹と発酵プロコースをスタートすることができました🌼その入り口となる麹と発酵講座10期☘️オンライン、対面レッスン開催そして6年を迎える発酵おせちレッスン🫘🥢今年もたくさんのかたと出会い発酵、お料理、発酵スイーツまで一緒に学ぶことができたこと。本当にありがとうございます🌸何年経っても変わらない想いは・自家製発酵調味料からおいしい、簡単お料理を叶える・発酵の楽しさ、幸せを伝える・自分や大切なひとに栄養価高く、健康なお料理を届けられるよう基本を大切に共に学びを深める深く理解できるとお料理の幅、アレンジ、楽しさが一層広がるのだなぁ☺️とプロコースを終えて学び深めてくださった皆さまを見て改めて実感しこれからも伝えたい想いで溢れた一年でした✨2026年も挑戦しながら自分ができることを精一杯基本を大切に歩んでいきます　2026.1月からは麹と発酵オンライン講座11期がスタートします🌟そして4月スタート🌸麹と発酵プロコース2期開催予定〈平日クラス、対面・オンライン〉こちらのプロコースは　すでにたくさんのお問い合わせをいただいております🙂‍↕️２月に予約のご案内をいたしますのでよろしくお願いします✉️そして夏からプロコース3期開催を予定してたりしたが有り難く1DAYレッスンのお問い合わせがとても増えています🌷よりたくさんのかたと発酵を共に楽しみたい😌そんな想いから夏ごろから冬にかけて1DAYレッスン開催していきます♡現在の予定では・甘酒とキムチレッスン・お味噌レッスン・発酵おせちレッスンです♡決まり次第LINEアカウントよりご案内いたします😊来年春には教室✨8年目✨麹と発酵の魅力を伝えたい誰かの役に立ちたいたくさんの素敵な皆さまとの出会いで歩んでこれました🥰子供が生まれ大きく環境が変わる中たくさんの葛藤があるのも正直なところです皆さまそれぞれたくさんの想いがありますよね☺️　　本当に本当に毎日おつかれさまです🤝🤍人生本当に色々ありますね🙂‍↕️でもどんなときも変わらず自分自身が好きなことや自信がもてること伝えたいことがあるということは自分自身の支えになり改めて幸せを感じる瞬間でもあります例え〝いま〟自分の時間や心の余裕が限られていたとしても今できる精一杯のことを頑張っていたら必ずいつか大きなチカラとなるはず☺️〝好き〟を一緒に極めていきましょう🤍2026年も皆さまとの出会い楽しみにしておりますね🌸レッスンのご案内・ご予約はこちらより✉️ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
07Nov
- 【2026.1月スタート麹と発酵講座online lesson】のご案内です
  こんにちは☺️2026.1月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨麹と発酵講座は11期となります。開催から4年目の今回よりさらに学んでいただきやすいよう進化した内容でのスタートとなります😊【麹と発酵講座】オンラインレッスン-online lesson-麹と発酵の基礎から応用自家製発酵調味料8品発酵アレンジレシピを学ぶ全6回3ヶ月の継続コースです自分や目の前の大切な人を食事から健康に簡単でおいしいおうちごはんが叶う魔法のような自家製調味料でつくる発酵食をこの先ずっと当たり前に続けられるようメカニズムから学びます。基礎から学ぶので麹や発酵が初めての方も安心してご参加いただける内容です🌸🌿座学は麹と発酵の基礎から一歩踏み込んだ麹と発酵の応用🌿自家製発酵調味料8品1レッスンごとに2-3品自家製調味料は格別においしいです♪大人気の麹マヨネーズ、コチュジャンなども♡🌿発酵アレンジレシピレッスンごとに仕込んだ調味料を使い発酵×栄養素を生かしたナチュラルで体に優しい発酵食【内容】lesson1麹の基本をマスター座学自家製調味料づくり○座学麹とは麹の選び方麹の種類米麹・玄米麹・麦麹・黒麹それぞれの活用○自家製発酵調味料づくり3品lesson2自家製発酵調味料でつくるお料理の会○麹と発酵アレンレシピ5品lesson3麹の応用と使いこなし座学自家製調味料づくり○座学麹の歴史麹の酵素過程と扱い方麹の栄養素○自家製発酵調味料2品lesson4自家製発酵調味料でつくるお料理とスイーツの会○麹と発酵アレンジレシピ5品◯簡単発酵おやつlesson5発酵メカニズムと和と洋の発酵調味料座学自家製調味料づくり○座学代表的な発酵食に関わる微生物和の発酵調味料と種類と活用洋の発酵調味料乳酸発酵からお料理へ活用○自家製発酵調味料2品lesson6自家製発酵調味料でつくるお料理とスイーツの会○発酵レシピ5品◯簡単発酵おやつ　※レッスン1.3.5は座学と調味料づくりレッスン2.4.6はお料理となります〈オンラインレッスン内容〉オンタイム受講or動画受講自由にご参加いただけます講座内容がとても盛りだくさんです。3ヶ月かけてじっくりと理解を深めながら進めていきます✍️✨【スケジュール】2026.1月スタート-各日程9:30-11:00※レッスン内容により前後いたします①1月15日（木）②1月29（木）③2月5日（木）④2月19日（木）⑤2月26日（木）⑥3月12日（木）【オンラインレッスンお届け教材】○麹と発酵講座テキスト◯数種類の麹、調味料など【費用】46000円（税込）※ご予約時にお申し込み方法ご案内いたします【お申し込み】LINEアカウントへ受講希望とメッセージをお願いします2026.4月からは麹と発酵プロコースの開催を予定しています✍️✨さらにステップアップして麹と発酵のプロとしてお伝えできるようになるコースです。プロコースは麹と発酵講座の基礎がベースとなります。麹と発酵講座の事前のご受講は必須ではないですが、基礎から応用までしっかりと学びたいかたは事前に麹と発酵講座のご受講をおすすめしています♡子育てがあっても、仕事があっても一歩踏み出してみたりステップアップや準備として何かを学び極めることはとってもワクワクしますね☺️🫶一歩先の発酵の世界を楽しみましょう🫶公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
09Oct
- 発酵おせちlessonのご案内です
  こんにちは🥰発酵おせちlessonご案内です✨一年でもっとも大きな節目の伝統食を自分の手で作る。誇りある選択ですよね😌おせち作りはこの先ずっと毎年時期になればつくるもの。何年経っても色褪せることなく自分も家族も一年一年成長を感じる瞬間でもあります😌🤍発酵おせちレッスンの特徴は練り物、お砂糖、タレなど全て不使用で作ること、おうちでも簡単にできること、一日で簡単につくれること。そして全12品と盛りだくさんです🤍【2025発酵おせちレッスン】〈座学〉おせちとは発酵とは甘酒の作り方みりん甘味料の作り方栗のみりん煮作り方※座学にて説明〈メニュー〉黒豆田作りたたきごぼう伊達巻紅白なますさつまいも茶巾海老のうま煮煮しめ松風焼き八幡巻きお赤飯汁物※入荷によりメニューが変わる可能性もございます。【オンラインレッスン】動画受講・オンタイム受講※おせちレッスンは品数も多いため動画でのご受講も可能です。オンタイムでももちろんご参加いただけます。オンタイムレッスンが終了いたしましたらレッスン動画をお送りいたします。おせちの時期に繰り返しご覧いただけます。◻︎対面レッスンは全日程満席となっております。〈日程〉【オンラインレッスン日時】12月11日（木）10:00-12:00※お時間は進行により前後いたします〈オンラインレッスン費用〉8,000円（税込）〈オンラインスタイル〉zoomにて開催いたします〈予約スタート〉LINEアカウントのメッセージにご希望レッスン、お名前をお願いいたします。〜11月18日19:00締め切り〜皆さまと伝統食を発酵からつくれること楽しみにしております😊___________________________♡公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
27Feb
- 4月スタート対面 lesson 麹と発酵講座のご案内のご案内と今後の予定
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。教室の特徴はこちら♡対面レッスンのご案内です🌸　↑🈵となりました【3月スタートオンラインレッスンはこちら】→増席しました♡3月2日14:00 締め切り『【3月スタート麹と発酵講座online lessonのご案内です】』札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。教室の特徴はこちら♡こんにちは🌸🌸3月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨毎回嬉しい…ameblo.jpこんにちは☺️4月より麹と発酵講座対面レッスンスタートします✨対面 lessonのお問い合わせたくさんありがとうございました✉️【4月スタート麹と発酵講座】麹と発酵の基礎から応用自家製発酵調味料14品発酵アレンジレシピを学ぶ講座です✍️自分や目の前の大切な人を食事から健康に簡単でおいしいおうちごはんが叶う魔法のような自家製調味料でつくる発酵食をこの先ずっと当たり前に続けられるようメカニズムから学びます。講座が終わるころには麹や発酵についてわからないことがなくなるほど応用まで学びますが、基礎から学ぶので麹や発酵が初めての方も安心してご参加いただける内容です☘️🌿座学は麹と発酵の基礎から一歩踏み込んだ麹と発酵の応用🌿自家製発酵調味料14品（お持ち帰り）1レッスンごとに3-4品おうちで発酵させるなど忙しくなりますが自家製調味料は格別においしいです♪麹マヨネーズ、年中仕込める豆板醤、コチュジャン、薬味麹などなど🧂🌿発酵アレンジレシピレッスンごとに仕込んだ調味料を使い発酵×栄養素を生かしたナチュラルで体に優しい発酵食発酵のこと、麹のことはもちろんそれが体にどう効果的なのか体の仕組み、腸のことなどもテキストに盛り込んでいます✍️【内容】lesson1 麹の基本をマスター○座学麹とは麹の選び方麹の種類米麹・玄米麹・麦麹・黒麹それぞれの活用○自家製発酵調味料4品○発酵レシピ5品lesson2 麹の応用と使いこなし○座学麹の歴史麹の酵素過程と扱い方麹の栄養素○自家製発酵調味料4品○発酵レシピ5品lesson3 和の発酵調味料の種類と活用○座学代表的な発酵食に関わる微生物和の発酵調味料と種類と活用○自家製発酵調味料3品○発酵レシピ5品lesson4 洋の発酵調味料とオイルと腸○座学洋の発酵調味料乳酸発酵からお料理へ活用発酵と腸オイルについて○自家製発酵調味料3品○発酵レシピ5品【スケジュール】全日程11:00-14:00※お迎え等、お時間に限りのある方は13:30に終了しランチの持ち帰り対応も可能です♪事前にお知らせください※ご参加が難しい日程は動画にて学んでいただけます〈平日クラス〉レッスン① 4月21日（月）レッスン② 5月19日（月）レッスン③ 6月9日（月）レッスン④6月30日（月）↑🈵となりました【費用】48,000円（税込）※ご予約時にお申し込み方法ご案内いたします　【お申し込み】2月28（金）10:00LINEアカウントよりご案内いたします【場所】札幌市南区麹と発酵教室地下鉄真駒内駅よりバス6分駐車場も数台ございます発酵や麹に興味がある、発酵が好き、から一歩先へ🤲✨この先ずっと続く食事の知識は一生もの✨発酵食から楽しく、おいしく🥰公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
10Feb
- 【3月スタート麹と発酵講座online lessonのご案内です】
  札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。教室の特徴はこちら♡こんにちは🌸🌸3月スタート麹と発酵講座オンラインレッスンのご案内です✨毎回嬉しい感想が多い講座😊前回のご感想ご紹介させていただきます☺️ありがとうございます♪【麹と発酵講座】オンラインレッスン-online lesson-麹と発酵の基礎から応用自家製発酵調味料14品発酵アレンジレシピを学ぶ講座です✍️自分や目の前の大切な人を食事から健康に簡単でおいしいおうちごはんが叶う魔法のような自家製調味料でつくる発酵食をこの先ずっと当たり前に続けられるようメカニズムから学びます。基礎から学ぶので麹や発酵が初めての方も安心してご参加いただける内容です🌸🌿座学は麹と発酵の基礎から一歩踏み込んだ麹と発酵の応用🌿自家製発酵調味料14品（全てお持ち帰り）1レッスンごとに3-4品おうちで発酵させるなど忙しくなりますが自家製調味料は格別においしいです♪麹マヨネーズ、年中仕込める豆板醤、コチュジャン、薬味麹などなど🧂🌿発酵アレンジレシピレッスンごとに仕込んだ調味料を使い発酵×栄養素を生かしたナチュラルで体に優しい発酵食発酵のこと、麹のことはもちろんそれが体にどう効果的なのか体の仕組み、腸のことなどもテキストに盛り込んでいます✍️【内容】lesson1 麹の基本をマスター○座学麹とは麹の選び方麹の種類米麹・玄米麹・麦麹・黒麹それぞれの活用○自家製発酵調味料4品○発酵レシピ5品lesson2 麹の応用と使いこなし○座学麹の歴史麹の酵素過程と扱い方麹の栄養素○自家製発酵調味料4品○発酵レシピ5品lesson3 和の発酵調味料の種類と活用○座学代表的な発酵食に関わる微生物和の発酵調味料と種類と活用○自家製発酵調味料3品○発酵レシピ5品lesson4 洋の発酵調味料とオイルと腸○座学洋の発酵調味料乳酸発酵からお料理へ活用発酵と腸○自家製発酵調味料3品○発酵レシピ5品〈オンラインレッスン内容〉オンタイム受講or動画受講自由にご参加いただけます座学と調味料づくり、お料理レッスンを2回にわけ、8回のレッスンで行います。○座学:麹と発酵座学と調味料づくり　→オンタイムor動画受講○お料理:調味料を生かした発酵レシピ→オンタイムor動画受講講座内容がとても盛りだくさんです。オンラインでお一人お一人が座学、調味料、お料理と実践していただくので一つ一つ理解を深めながら進めていきます✍️✨【スケジュール】3月スタート-各日程10:00-11:30※レッスン内容により前後いたします①3月27日（木）座学・調味料づくり①4月17（木）お料理レッスン②4月24日（木）座学・調味料づくり②5月8日（木）お料理レッスン③5月22日（木）座学・調味料づくり③6月5日（木）お料理レッスン④6月19日（木）座学・調味料づくり④7月4日（木）お料理レッスン【オンラインレッスンお届け教材】○麹と発酵講座テキスト◯数種類の麹、調味料など【費用】48,000円（税込）※ご予約時にお申し込み方法ご案内いたします【お申し込み】2月19日（水）14:00LINEアカウントよりご案内いたします-2月27日（木）14:00締め切り-→増席しました♡3月2日14:00締め切りそして夏ごろからは麹と発酵ディプロマコースを予定しています✍️✨現在開催している麹と発酵講座からさらにステップアップして麹と発酵のプロとしてお伝えできるようになるコースです麹の世界、発酵の世界、季節の発酵仕込み、発酵と腸と栄養素、発酵スイーツ、発酵料理応用、など…😌夏ごろを目指し準備を進めている段階なので詳細は改めてご案内させてください♡プロコースは麹と発酵講座の基礎がベースとなります麹と発酵講座の事前のご受講は必須ではないですが、受講済みの方は講座料をそのままプロコースからお引きする形となりますので基礎から応用までしっかりと学びたいかたは事前に麹と発酵講座のご受講をおすすめしています♡子育てがあっても、仕事があっても一歩踏み出してみたりステップアップや準備として何かを学び極めることはとってもワクワクしますね☺️🫶一歩先の発酵の世界を楽しみましょう🫶公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡　　
31Dec
- 2024年ありがとうございました♡そして2025年の取り組み
  　札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です。こんにちは❄️あっという間に2024年も残りわずか幸せな時間をお過ごしでしょうか☺️2024年も本当にありがとうございました🌸麹と発酵教室は6何目を迎えた中私自身、出産をし人生でとても大きな経験と新しい生活に幸せを感じながら変化に葛藤もたくさんありましたでも変わらないことは【発酵食を伝えること】食事のおかげで産後もカラダもココロもとっても元気で産後２ヶ月からレッスンを再開することができました☺️　毎年冬に開催している発酵つくりおき&お弁当オンラインレッスン麹と発酵を基礎から応用までを学ぶ麹と発酵講座オンラインレッスン乳酸発酵を楽しむ　甘酒と自家製キムチ１DAYレッスン麹と発酵講座対面レッスン再開お味噌の仕込みと洋食発酵ランチ　お味噌の１DAYレッスン発酵おせち1DAYレッスン対面・オンラインレッスン変わらず盛りだくさんでした♡どんな状況になっても変わらず使命を持って続けられること感謝の想いいっぱいです♡ご参加くださった皆さま本当にありがとうございます。来年出会える皆さまよろしくお願いします♡レッスンへの想いは・自家製発酵調味料で簡単に美味しいお料理が叶うこと・発酵とナチュラルな食材でメカニズムからカラダに優しい発酵食を作れること・発酵調味料を育て毎日の変化を感じ小さな幸せを感じられること・自分と家族がより健康でより美味しい幸せが溢れること・日本の発酵食文化にふれ誇りをもってお料理時間も楽しめることそんな想いで伝え続けてきた発酵食も今年は母という使命を通してより大きくなりました。来年はさらに進化してまいります✊😊そして来年の取り組み♡来年はディプロマコースを予定しています✍️✨【麹と発酵プロコース】（仮名）現在開催している麹と発酵講座からさらにステップアップして麹と発酵のプロとしてお伝えできるようになるコースです麹の世界、発酵の世界、季節の発酵仕込み、発酵と腸と栄養素、発酵スイーツ、発酵料理応用、など…😌2025年夏ごろを目指し準備を進めている段階なので詳細は改めてご案内させてください♡自分の好きなこと、得意なことを〝仕事〟として人にお伝えしてお役に立てる時代ですね🌍✨子育てがあっても、仕事があっても〝自分〟の人生として一歩踏み出してみたりステップアップや準備として何かを学び極めることはとってもワクワクしますね☺️🫶来年も皆さまと発酵の世界を楽しめますよに☺️2025年もどうぞよろしくお願いします♡おいしく、幸せな年末年始をお迎えください🫶公式LINEアカウントレッスンのご案内・ご予約はこちらより♡ 　　　　　　Instagramこちら♡　　　　　ホームページはこちら♡

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