世界中いろんな名物料理が存在します。
それにあわせて日本では見慣れない調理道具も存在する。
そこで用途に応じて変化した独特の形の道具たちに出逢う。
昨日はおのおの食材を持ち寄ってラクレット・ランチを決行。
日本で例えると家庭でも気軽にできるお鍋とか、
ホットプレートでお好み焼き、みたいな感じに近い。
あたたまりながら楽しむ冬の食べ物。
家庭でする場合、ここでは爛薀レットグリル瓩謀仂譴靴討發蕕Α
テフロン加工でおなじみのティファール社製、準備も片付けも楽チン。
各自がしゃもじ型のような小さなホットプレートに
四角く薄くカットしたチーズをのせて熱で溶かすだけ。
でも元々のオリジナルの道具はかなり大掛かりなもの、
本場では伝統的にこの役目は男性の仕事、女性の尊敬を集めることも。
レストランなどではこのサーブがパフォーマンスの一つにもなっているのだとか。
チーズフォンデュほど日本で馴染みは少ないものの、
ラクレットもチーズを溶かして食べる料理。
Racletteはフランス語で「削るもの、引っかくもの」を意味するらしく、
チーズの断面を（暖炉やオーブンなどの）直火で温め、
とろとろに溶けた部分をこそげて、ジャガイモやハム類に絡めて食べるシンプルなもの。
口直しに酢の利いたピクルス（コルニッション）を添える。
もともとはヴァレー州を中心としたスイス全土、
スイス国境に近いフランスのサヴォア地方などの伝統料理の１つといわれている。
一般的にラクレットチーズやグリュイエールチーズなどが使われるのだが、
ラクレット用のチーズは、牛乳から作られるセミハードチーズの一種。
今ではこのチーズにもトマト風味や胡椒風味、マスタードの粒入り、スモーク風味などがある。
「所変われば品変わる」