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OREXIS OWNERの必死のパッチ

白金フレンチレストランOREXISオフィシャルブログ

さ、続いていきましょう!!


ここから、パンとバター、そしてシルバーがセットされます。




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給食の食器みたいです・・・。




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このフェルトみたいなん、しょっちゅう使われてます。



パンはホカホカです。




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バターみたいなんが、2種類でます。



両方、かなり美味かった。



サービスしてくれた、兄ちゃんが、


「これ、めっちゃ美味いから絶対食えよ!」



って、言うてました。(多分)




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[Fresh peas and fermented peas aromatic tea]




ここから、いわゆる料理のスタート。


そこで、ワイン登場なんですが、



ワインは、どうしようか迷ったんです。



ワインリストはホームページで、チェック出来るので、



見たんですが・・・、





ラインナップは素晴らしい!!


飲みたいのあれもこれも・・・・。




しかぁーーーし、




超高い・・・・。



めちゃ、高い・・・



多分、びっくり寿司もびっくりする位高い・・・。




デンマーク、税金高いから、お酒とか恐ろしく高いんですね・・・。




でも、だからと言って、




「ケッ、なんやこの店、飲むもんないやんけー・・・」



とは、言わせません。



そう、世界でもあちこちで流行ってる、



ワインペアリング!


このペアリングが、非常に面白いってことなんで、


受けて立とうやないけー!



と、ちょっとイキガッテみました(爆)



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で、最初がこれ。



[2010 Bourgogne Aligote - Vini Viti Vinci]



おう!おう!おうっ!



写ってるやん、おっさんのアレが!!



ぼかし入れたほうが良いかと思ったんですが・・・。



こんな感じで、料理が始まりました。



続く

はい、大変お待たせしました!!



多方面から、ひっぱりすぎや!



と、怒られましたが、



気にせずマイペースでいきます(笑)






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まず、前回書きました、おしぼりらしき濡れタオル。


その横に、クリームみたいなもの、、




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[Malt flatbread and juniper]



なんと!この飾られてた、花 と言うか 草。



これを、先ほどのクリームにつけて食べろと。。。



やられた・・・。






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ここにありましたね。



では、ざーーっといきます。






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[Moss and cep]




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[Crispy pork skin and black currant]




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[Blue mussel and celery]





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[Potato and chiken liver]



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[Cookies and cheese , rocket and stems]




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[Rye, chicken skin and lumpfish roe]





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[Caramelized milk and cod liver]


メニューに載ってなかった・・・。



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[Pickled and smoked quails egg]



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[Radish , soil and grass]




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[Æbleskiver and muikku]


これも、メニューに載ってなかった・・・。



メニューをよく見たら、出てこなかった料理名が2個あったので、



さっきのとこれが、その代わりなんでしょうね。




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[Herb toast and smoked cod roe]




ここまでが、アミューズってとこでしょうか。



エルブリで言うところの、スナックです。



全部手で食べます。



今日はこのくらいにしといたろ。。。

スケジュールとしては、


コペン到着翌日のランチに、今回最大の目的、


「noma」



ディナーが、同じくコペンにあるレストラン、


「aoc」



はい、そうです、ほぼ1日しか、コペンにはいないんです。



ってことで、コペンの町並みの画像をどうぞ!





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自転車乗る人めっちゃ多いんですが、


ちゃんと、自転車用のレーンが整備されてて、


やっぱ、すすんでるなぁって思いました。




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のどかですね~。




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ね、自転車多いでしょ。





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地下鉄の駅ですが、読まれへんし・・・。





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早く 「noma」の画像見せんかい!!



と、怒られそうなんで、



はい!こちら、




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じゃーーーん!!



ドアに、私が写ってしまってるのはお許しを。




ここで大失敗!!!!



エントランスで、シェフが迎えてくれたんですが、


握手はしたものの、写真撮るの忘れてしまったんです。。。




舞い上がってたんやなぁ・・・失敗。




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テーブルセッティングは、こんな感じ。


シンプルで、北欧らしさが出てて、


おしゃれですわ。





さて、テーブルに着くと、



サービスの方がおしぼりみたいな、濡れたタオルを出してくれるんですが、



その時に、



最初は、手で食べるものが多いから、


よかったら、トイレで手を洗ってきたらどう??



みたいなこと言われたんで、



きれい好きの日本人としては、


もちろん行くぜよ!!



そして、ついでにトイレの写真も撮るぜ!!



はいこちら、「noma」のトイレです。




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ひ、ひ、広すぎて、お、落ち着かんし・・・。



トイレットペーパー遠いし・・・。




そして、魅惑の料理の数々が来るのでした。



つづく・・・(爆)