OREXIS OWNERの必死のパッチ -5ページ目

OREXIS OWNERの必死のパッチ

白金フレンチレストランOREXISオフィシャルブログ

さてさて、2012年は、




5月に、3泊5日の弾丸ツアーで、コペンハーゲンとパリ。


9月に、シャンパーニュ、ボルドーメドックマラソン、パリ。




と、2度行ってきたんですが、まったくブログで紹介せず、


ほんますいません。



ちょっとづつ、やっていきますので、どうぞお付き合いください。



まずは、5月のツアーから、、、




今、



世界で一番予約が取れない!



と、言われてるのが、



デンマークのコペンハーゲンにある、



「noma(ノマ)」


http://noma.dk/



The world 50 best restaurant


で、あの「el bulli」クローズ後、


2年連続1位なんで、取れなくてもしょうがない・・・。


http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners/




で、ちょーーーーーーーーーラッキーなことに、


この、ノマの予約が取れたんです!!



って言うか、とってもらった。




ほんと、心から感謝です。




店休むかどうか悩んだんですが、このチャンス逃したら、


2度と無理かも・・・と決心し、行ってきました、



コペンハーゲン・パリ3泊5日!



弾丸にもほどがある・・・。




あっ、でもそういや、エルブリの時も、


ロサス・パリ3泊5日ってやったな・・・。




歴史は繰り返される・・・。




ってことで、成田からビューンと、ヒースロー経由で、


コペンハーゲンまで。




コペン到着が23時すぎるので、晩御飯どうしようかと思ってたら、



知人が、



「コペンの夜は早いで」



の一言で、コペン初日の夕食は諦め、


ヒースローで、泣く泣く晩御飯。。。



BA専用のターミナル5で、こちらを。



OREXIS OWNERの必死のパッチ

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でました、ハンバーガー!



ってか、これくらいしか、食べれるもんなかった・・・。



味については、皆さんのご想像にお任せします。



そしてコペンハーゲン到着。



OREXIS OWNERの必死のパッチ



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ホテルは、移動の便利さなど考えて、


「HILTON」


空港、地下鉄直結で、超便利でした。




ってことで、まさかの、今日はここまで!!




noma その1ってタイトルで、nomaの画像ないし・・・(爆)



相変わらず、ひっぱりますよ(笑)



シャンパーニュペアリング始めます!!

世界中のレストランで、ワインペアリングって流行ってますねー。


デンマークの「NOMA」なんか、ジュースペアリングまでありますし。



あっ、そうや!「NOMA」の画像、今度UPしますね。


「el bulli」クローズ後、2年連続世界1位の座に君臨する、コペンハーゲンのレストラン、


それが、「NOMA」です。



予約困難極まりないんです。




あっ、話が逸れました・・・。




で、まぁ、ワインペアリングってのは、結構あるんで、


ここは、珍しいシャンパーニュペアリングに挑戦してみようかと。




シャンパーニュのペアリングって、いろんな意味でなかなか難しいんです。


(泡もんですからね)


しかぁーし、挑戦し続ける、シェフ小林に見習って、


私も挑戦してみよっかなって思って、頑張ってみました。



泡好きの皆様、是非試してみてください。

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Nouvel Espoir d’OREXIS  
希望に向かって

お食事前の小さなお愉しみ
 ほのかな香りと味覚の変化
 タスマニアサーモン / パルメザンチーズ / ディル
 やわらかな色彩の変化
 赤玉ねぎ / 紫人参

北海道産 真鱈の白子
アンディーヴ / 様々な小さな菜 / ヨーグルト / シトロンキャビア

SA Rellance Brut Nature - Flanck Pascal ☆


フランス ヴァンデ産 鴨のフォアグラ
パンデピス / 平種柿 / あんぽ柿 / パンプネルの葉

2009 Inflorescence Cote de val Vilaine - Cedric Bouchard


信州のキノコとフランスのキノコのシンプルな一皿
イタリアンパセリ / オレンジの香り

SA Extra Brut Blanc de Blancs ' MONGUEUX ' - Jacques Lassaine ☆


築地より本日入荷のお魚料理
愛媛県産アサリ / 九十九里のハマグリ / 数々のハーブと華 / ゆず / エゴマの葉

SA Brut Reserve - Bereche & Fils


フランス ラカン産 窒息仔鳩
根セロリ / アルプス乙女 / クレソン / わさび菜

SA Rose de Maceration - Benoit Lahaye ☆


ショコラ カタストロフ「チョコレート革命」

SA Ratafia - Eric Rodez ☆

お食事後の口福のひととき オレキスの樹によせて
~希望の実の小菓子


メニュー 
¥10,000-

シャンパーニュペアリング
 6杯 ¥7,500
☆4杯 ¥5,500

Le Tax Compris・10% du Service
消費税込み・サービス料別途10%



OREXIS OWNERの必死のパッチ


こんな感じです。



皆様、是非お待ちしていますねー!

宣言します!!





今年こそ、今年こそ…






もうちょっと







更新







したいです。







いや、します。








今年も、オレキス、アレシア共々







よろしく、お願いしますニコニコ