立春すぎ、会社の風邪っぴき社員も減りつつある今になって、
最後の砦なのか、
私がのど風邪をひいた
先日山形の日本酒｢くどき上手｣をたらふく呑んだから、
喉が灼けたんだろう、と思っていたけど、
(そっちでもマズいけど
)どうやら風邪のよう
ということで、
風邪といえば長葱
今日のお昼は長葱をたくさん頂こうと思い、
余ったご飯も足してチャーハンを作りました
参考資料は、お馴染み｢きょうの料理ビギナーズ｣2月号テキスト
チャーハンといえば、
ご飯がパラパラであることがカナメだ
1年くらいまえ、私はこのブログで、
｢マヨネーズをご飯に混ぜると好い｣と言ったんですが、
今回は｢卵かけご飯｣を作ってから炒めるのがポイント。
豚肉に塩コショウ、
そして酒を揉み込んだものと卵かけご飯を一緒に炒め、
醤油と酒で味付けして、
ネギを混ぜて炒めれば出来上がり
なるほど、中華料理屋のチャーハンがお手軽に出来る
料理に｢こうしなきゃいけない｣っていうのは、
特殊な食材(フグとか？)を使う以外はないでしょう？
となれば、その時冷蔵庫にあったもので、
いろいろな使い方を知っていると、
バリエーションが広がるんだね
例えば…。
彼の家の冷蔵庫にマヨネーズしかなかったら、
マヨネーズでチャーハン作ればよいし、
生卵があったら、卵かけご飯からチャーハン作ればよし
どちらも旨く作れて、喜ばれるはず。
ということで、
これで風邪に負けないカラダをつくってやる～ぅ
皆様も季節柄ご自愛くださいね
ではでは。