【鮨 だいすけ】
ダンナが見つけたお鮨屋さんへ行ってきました。
【鮨 だいすけ】
お坊さんであるダンナは8月はとても忙しかったので、ご褒美お鮨
今年の5月にオープンしたばかりのお店。
大将は、麻布、銀座、などのお鮨屋さんで修行されてきたそうでお若い方でした。
乾杯
やっぱり食事には甘くない炭酸水が1番です！
北海道 秋刀魚刺身 愛媛 つぶ貝 貝が甘い
北海道 天売島(てうりとう)のウニ、長崎絹モズク
濃厚なウニに、細くてシャキッとしたモズク。
千葉 太刀魚
佐島（神奈川県横須賀市）煮ダコ
日本を代表する最高級のブランドタコで、食通や料理人の間では「西の明石、東の佐島」と称されており、東日本のタコにおける最高峰（東の横綱）なんだそうです。
ガリ お砂糖を極力少なくしているサッパリガリ
アイルランド 本鮪赤身
この時期はやはり海外のものを使うのですね。大将曰く、おいしいマグロを使いたいから、だそうです。
宮城 春子鯛
大分 新イカ これは1杯の新イカで握ったそうです。
長崎 鰹 島鮨 和辛子 新島の郷土料理
鰹が全く臭くなくて、しっとり。おいしい。
アイルランド 中トロ くぅ〜っ
奥尻島 ムラサキウニご飯
静岡 白甘鯛 上品なかおり
江戸前 小肌
千葉 キス昆布〆
北海道 ホタテ 自家製のり醤油
宮城 煮穴子 茹でたてほわっほわ
あおさ味噌汁
トロまき
鮨で乾杯
ダンナ
「宇都宮で1番おいしい鮨屋かな
ブログ映えするんじゃない」
私
「う、うん。」
心の声（8月はココ以外に鮨屋4件行ってます
）
コースはお任せ¥22,000のみ。
シャリはお砂糖入れてなく、スッキリ、キリリとしたシャリ🍚家での料理には砂糖を使わない私にとっては嬉しい
鮨ネタや料理の仕込みについて色々お話してくださって、とても楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございます
おいしくいただきました
ごちそうさまでした
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