宇都宮【すし割烹 蘭亭】でお鮨
【みつわ】グループのお鮨屋さん
入って右手は離れ
こちらがカウンター席がある方の建物です。
８名がけ
和額に書いてあるもの。
【行雲流水（こううんりゅうすい）】
京都の大徳寺の塔頭（たっちゅう・小院のこと）である黄梅院の住職、小林太玄（こばやし たいげん）和尚の書。
空をゆく雲や流れる水のように、物事に執着せず、自然の成り行きに任せて生きる様を表す言葉です。
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意味 雲や水が環境に合わせて姿を変えるように、一つの考えにとらわれない自由で穏やかな心境の例え。
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使い方（例文） 「これからは行雲流水のごとく、自然体で生きたい」
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豆知識 中国の詩人・蘇軾の言葉が語源の「四字熟語」ですが、執着を手放す教えと重なるため「禅語」としても親しまれています。
禅語には、心豊かに生きるヒントがたくさん詰まっているので大好きです！
先付け
能登産のモズク、昆布じめ、北海道塩水ウニ
ミニトマト千葉県産オスミックトマトめちゃくちゃ甘い
宮城県さん干しガレイ
お塩とワサビで すだちがほんのり効いています
北海道白魚 昆布じめ 鳴門のワカメ
蛤と花山椒の煮麺
しゃこの炙り、爪は漬けにしてる
ホタテの磯辺揚げ
中がレア
富山の白エビ
ホンアラ
コハダ
キンメダイ
京都の賀茂茄子 すった柚子の皮
ホッキ貝
島根のアジ
本日のマグロ
赤身
中トロ
大トロの塊 残念ながら私のコースには入っていませんでしたが、スライスされたものがとてもおいしそうでした！
私は中トロの脂と赤みのバランスが一番好きなのですが、夏の大間のマグロなどは脂があっさりして食べやすくておいしいそうです。
太刀魚の塩焼き
毛蟹
穴子
皮パリ、中ふわ
静岡のメロン🍈
板長さんが教えてくださったのですが、今愛媛の鮨屋がアツイそうですね。すごい漁師さんがいるとか。ちょっと興味がわきました。
蘭亭さん、おいしかったです！
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