【Gemini考案】玉ねぎ麹と圧力鍋で！アラフィフ主婦が絶賛するヘルシー絶品チキンカレー
こんにちは
旅好き、美容好き、グルメ好きの
アラフィフ主婦くまこです
お盆休みはいかがお過ごしでしょうか
私は先日、
課金中のAIアシスタント「Gemini」に
教えてもらったレシピで、
とっておきのカレー作りに
挑戦してみました🍛
「忙しいけど、美味しくてヘルシーなものが食べたい！」
そんなアラフィフ主婦の
ワガママを叶えてくれるのが、
今回のレシピ
実は私、最近ハマっている「玉ねぎ麹」と、
Geminiがおすすめしてくれた「圧力鍋」
を組み合わせることで、
市販のカレールーを使わない、
できるだけ油を控えたヘルシーな
チキンカレーが完成したんです
手作り玉ねぎ麹 画像左
この玉ねぎ麹、
見た目は地味ですが、
本当に魔法の調味料
発酵食品なので美容にも良いと聞いて、
毎日のお料理に積極的に
取り入れています
お肉をもみ込むと、
驚くほど柔らかく、
旨味がぐっと引き出されるんですよ
そして、
今回のもう一つの主役が「圧力鍋」
Geminiにレシピを尋ねたところ、
「圧力鍋を使うと時短になるだけでなく、
骨からホロホロと外れるほど
柔らかく仕上がりますよ」
と教えてくれました。
購入して18年。
年季の入ったT-falの圧力鍋(ガス用)
アイリスオーヤマの電気圧力鍋
圧力鍋って、使ってみると驚くほど簡単で、
忙しい主婦の強い味方なんですよー
何かと忙しい日でも、
帰ってからサッと作れるので、
時間も有効に使えます
＜今すぐチェック！＞
T-fal圧力鍋はこちら⇩
アイリスオーヤマ電気圧力鍋⇩
さて、早速ですが、今回の
【Gemini考案絶品ヘルシーチキンカレー】
のレシピをご紹介しますね
【材料】
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鶏もも肉、鶏手羽元：合わせて800g
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自家製 玉ねぎ麹：大さじ4〜5
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トマト缶（カット）：1缶（400g）
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S&Bのカレーパウダー：大さじ2〜3
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オリーブオイル：大さじ1
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にんにく、しょうが：各1かけ（すりおろし）
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水：150〜200ml
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ローリエ（あれば）：1枚
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塩、こしょう：少々
【作り方】今回はガスの圧力鍋で🎶
1. 鶏肉に下味をつける
一口大に切った鶏もも肉と鶏手羽元に、
塩、こしょうを軽く振り、
玉ねぎ麹大さじ2をもみ込んでおきます。
2. 具材を炒める
圧力鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、
弱火で熱します。
にんにくとしょうがを加えて
香りが立つまで炒めたら、
残りの玉ねぎ麹（大さじ2〜3）
を加えて軽く炒めます。
焦がさないように注意してくださいね。
3. カレーパウダーを炒める
本格的なカレーの香りを引き出すポイント！
S&Bのカレーパウダーを加え、
弱火で1分ほど炒めます。
このひと手間で、
風味が格段に良くなりますよ。
＜本格的なカレー作りに欠かせない＞
4. 煮込みの準備
下味をつけた鶏肉、
トマト缶、水、
ローリエを圧力鍋に入れます。
全体をよく混ぜ合わせ、
沸騰したらアクを軽く取り除きましょう。
5. 加圧調理
圧力鍋の蓋を閉め、
高圧で5分加圧します。
加圧が終わったら火を止め、
圧力が自然に下がるのを待ちます。
6. 仕上げ
蓋を開けて一度味見をします。
味が薄い場合は塩で調整してください。
私は塩を入れなくても
塩分ちょうどよかったです
もしシャバシャバしている場合は、
蓋を開けたまま5分ほど煮詰めて、
お好みのとろみに調整します。
※あまりきれいな画像でなくてスイマセン
見てください、このとろみ
玉ねぎ麹とトマトの旨味が溶け込んで、
本格的な味わいです
Geminiに教えてもらった通り、
圧力鍋のおかげで鶏手羽元も
骨からホロホロと外れるほど
柔らかく仕上がりました
カレールーを使わず、
油も控えめなので、
とってもヘルシー
これなら美容を気にする私たちでも、
罪悪感なく美味しくいただけますね
このレシピは、普段の食卓にはもちろん、
ホームパーティーや家族が集まる時にもぴったり
圧力鍋一つで本格的な味が簡単に作れるので、
料理のレパートリーが広がること間違いなしです
もし圧力鍋をお持ちでない方は、
ぜひこの機会に試してみてはいかがでしょうか
毎日の食事がもっと楽しく、
豊かになりますよ〜
【まとめ】今回使ったアイテム
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T-falの圧力鍋
-
S&Bのカレーパウダー
-
玉ねぎ麹作りに！米麹
そんな感じ
くまこのインスタグラム
では、また