庭園の美しい料亭旅館【皆美館】朝食 レポ
爽やかな朝
晴天
宍道湖に宍道湖大橋。
ビルがど〜ん
ビルが無かった頃は、
また違った風景が広がっていたのでしょうね
素敵
茶室から見た庭。
静かで誰もいない、
澄んだ空気を感じる空間
いい…
コーヒーを一杯。
メニュー
私と両親の3人は【鯛めし】
だんなは【和朝食】をチョイス。
【椀物】宍道湖七珍 (しんじこしっちん)
大和蜆赤だし椀
宍道湖七珍とは、宍道湖で獲れる
代表的な7種類の魚介類のこと
宍道湖は海水と淡水が混じり合う
汽水湖であるため、
様々な種類の魚介類が豊富に生息しています。
こちらの7種類
- スズキ
- モロゲエビ（ヨシエビ）
- ウナギ
- アマサギ（ワカサギ）
- シラウオ
- コイ
- シジミ（ヤマトシジミ）
これらの頭文字を取って
「すもうあしこし」
と覚えられるそう。
宍道湖七珍は、古くから松江の食文化を
支えてきた大切な味覚で
それぞれの旬の時期に様々な
郷土料理として楽しまれているそうですよ〜
特にヤマトシジミは、
全国的にも有数の漁獲量なんですって
【焼物】
鰈(かれい)西京漬け
【冷やし鉢】野菜サラダ 特製梅紫蘇ドレッシング
【温物】茶碗豆腐 薬味・ポン酢餡
【蓋物】なすとよもぎ麩の揚だし
【食事】 不昧公(ふまいこう)好み家伝
鯛めし縁盛り 仁多米こしひかり
不昧公(ふまいこう)って最初は
「まずいこう」？
って思ったのですが、
松平不昧公（松平治郷）とは
松江藩の7代藩主のこと
松平治郷（不昧公）は、
江戸時代を代表する大名茶人で、
独自の茶道流派「不昧流」を確立し、
茶の湯を武家だけでなく、
町人や農民にも広めたそうです
不昧公は、肩肘張らない気軽な茶道を提唱し、
茶道具の収集や和菓子の開発にも力を入れ、
松江の茶文化の礎を築きました。
彼が愛用した茶室「明々庵」や、
好みに合わせて作られた
「不昧公好み」の和菓子や茶道具は、
今も松江に息づいているそうですよ
ついでに気になった「不昧」について
もともと仏教用語に由来する言葉で、
- 道理が明らかであること、道理に暗くないこと。
- 迷いや曇りがなく、真理がはっきりしている状態。
- 道理をわきまえていること。
こんな意味があります。
つまり、「不昧」とは、
物事の本質をしっかりと見極め、
迷うことなく真理を追求するという、
非常にポジティブで奥深い意味なんですって
松平治郷公が「不昧」という号を名乗ったのは、
彼が禅の教えに深く帰依し、
その精神性を自身の茶道や生き方に
取り入れていたから。
茶道は単なるお茶を飲む行為ではなく、
精神修養の一環と捉えられていました。
なるほど
こうやってお食事がたくさん並んでる
テーブルの撮影って難しいですね
スタッフさん
「お撮りしましょうか？」
私
「お願いします」
お部屋に戻り
和菓子を一口ずつ味見
寒天みたいな方はめちゃくちゃ甘かったので、
練り切りのほうが好みでした
お茶もいただき、
ごちそうさまでした〜
「いっそ松江の人になってしまおうか。」
↑また真似してる(笑)
最後にMacBookをおいてみました
う〜ん…
筆を執って美しい文字でも書ければ…
と思った瞬間でした
そんな感じ
くまこのインスタグラム
ではまた