鮨 なんば
荻窪にあるお鮨屋さん
「なんば」へ行ってきました！
前々から近くに美味しいお鮨屋さんはないかと、
ネットでリサーチをしていたところ
コチラのお店を発見！
高級感もあり、コストパフォーマンスも高い！との噂。
行くしかない！と思い、ついに予約入れて行ってきましたよー。
食べることに集中したいし、大将の手さばきも見たかったので
写真は２枚だけ！
初めてですので、もちろん「おまかせ」で。
まずは、ビールで乾杯！
さて、食べたものなんですが、全部は覚えてない！
握りの前には、美味しいつまみが沢山でてきました。
牡蠣の煮たもの
平目のお刺身
鯛の焼いたの（これが見た目とはちがって、すんごい旨かった！）
赤貝の肝を焼いたの（これも最高！この時点で日本酒にしておけばよかった、と後ほど反省）
アナゴの稚魚の、のれそれ
蛸の煮物（これがめっちゃめっちゃ柔らかいのに歯ごたえがあって最高！）
〆かます＆あぶりかます！（かますのレア感がたまらん。）
などなど・・・
ビールが進む進む！
握りの一番手は「コハダ」でした！
（いや、最初じゃなかったか！？？）
私、キラキラ光るものが大好きですので
コハダには煩いです（笑）
でも、肉厚で〆具合も私好みです。あんまし甘すぎない酢〆。
でも、シャリにデンブが混ぜてあって、それとのバランスがたまらなかったです。
エンガワもうまかったなぁ。
歯ごたえがすごい。塩で頂くところがもう最高、私好みです。
鮪のづけ
これも、美味しかった！
ヅケはあんまり好きなネタではなかったんですが
こちらのは美味しかった！
ねっとりとした食感がたまらん。
蝦蛄と雲丹
こちらは、どちらも苦手とするネタだったんですが
今回は、全部食べる！と心に決めていたので、頂きました！
苦手なネタも、美味しくいただけてよかった～♪
同行者も、雲丹が苦手だったのですが、
「美味しい」と食べてました。
よっぽどまずい雲丹を食べていたんだね。。。
そして大トロ！
もちろん口の中でとろけますが、旨さの部分は残しつつ
油っぽさはまったくないです。
あと、ちょう驚いたのが
車海老！！
これ、冷蔵庫から生きてる海老が出てきて、串を刺され、茹で上げられるんです！
そこれで、裁いて握られるの！！
今まで食べてきた海老は、もう茹でられ、裁かれた状態でカウンターの冷蔵庫にいる。
というパターンでしたからね。
そして、海老の味噌を叩いてシャリと合わせて握るんです！
旨い！旨い！海老っ子倶楽部にはたまりません。
他には、甘エビもでました。
アナゴもでました。
鯵も、鯖も、サヨリの光物さんたちも文句ない旨さ。
そして、初めて食べたのが、牡蠣の握り。
おいしいっす。。。
途中から日本酒に切り替えまして
そのどちらも美味しくて、ついついおかわりしちゃいました。
あ、最後に出てくる、お椀は、甘エビと車海老の頭が入ってて。
超美味しかったです。
週３通いたいなぁ・・・（夢）
大将のお人柄もよく、忙しいのにお話させてもらいながら
とても楽しい、美味しい時間を頂きました。
ちなみに、大将はレフティーです。
また絶対行くもんね～♪
ランキングに参加しています。ポチっとひとつよろしくお願い致します！
「なんば」へ行ってきました！
前々から近くに美味しいお鮨屋さんはないかと、
ネットでリサーチをしていたところ
コチラのお店を発見！
高級感もあり、コストパフォーマンスも高い！との噂。
行くしかない！と思い、ついに予約入れて行ってきましたよー。
食べることに集中したいし、大将の手さばきも見たかったので
写真は２枚だけ！
初めてですので、もちろん「おまかせ」で。
まずは、ビールで乾杯！
さて、食べたものなんですが、全部は覚えてない！
握りの前には、美味しいつまみが沢山でてきました。
牡蠣の煮たもの
平目のお刺身
鯛の焼いたの（これが見た目とはちがって、すんごい旨かった！）
赤貝の肝を焼いたの（これも最高！この時点で日本酒にしておけばよかった、と後ほど反省）
アナゴの稚魚の、のれそれ
蛸の煮物（これがめっちゃめっちゃ柔らかいのに歯ごたえがあって最高！）
〆かます＆あぶりかます！（かますのレア感がたまらん。）
などなど・・・
ビールが進む進む！
握りの一番手は「コハダ」でした！
（いや、最初じゃなかったか！？？）
私、キラキラ光るものが大好きですので
コハダには煩いです（笑）
でも、肉厚で〆具合も私好みです。あんまし甘すぎない酢〆。
でも、シャリにデンブが混ぜてあって、それとのバランスがたまらなかったです。
エンガワもうまかったなぁ。
歯ごたえがすごい。塩で頂くところがもう最高、私好みです。
鮪のづけ
これも、美味しかった！
ヅケはあんまり好きなネタではなかったんですが
こちらのは美味しかった！
ねっとりとした食感がたまらん。
蝦蛄と雲丹
こちらは、どちらも苦手とするネタだったんですが
今回は、全部食べる！と心に決めていたので、頂きました！
苦手なネタも、美味しくいただけてよかった～♪
同行者も、雲丹が苦手だったのですが、
「美味しい」と食べてました。
よっぽどまずい雲丹を食べていたんだね。。。
そして大トロ！
もちろん口の中でとろけますが、旨さの部分は残しつつ
油っぽさはまったくないです。
あと、ちょう驚いたのが
車海老！！
これ、冷蔵庫から生きてる海老が出てきて、串を刺され、茹で上げられるんです！
そこれで、裁いて握られるの！！
今まで食べてきた海老は、もう茹でられ、裁かれた状態でカウンターの冷蔵庫にいる。
というパターンでしたからね。
そして、海老の味噌を叩いてシャリと合わせて握るんです！
旨い！旨い！海老っ子倶楽部にはたまりません。
他には、甘エビもでました。
アナゴもでました。
鯵も、鯖も、サヨリの光物さんたちも文句ない旨さ。
そして、初めて食べたのが、牡蠣の握り。
おいしいっす。。。
途中から日本酒に切り替えまして
そのどちらも美味しくて、ついついおかわりしちゃいました。
あ、最後に出てくる、お椀は、甘エビと車海老の頭が入ってて。
超美味しかったです。
週３通いたいなぁ・・・（夢）
大将のお人柄もよく、忙しいのにお話させてもらいながら
とても楽しい、美味しい時間を頂きました。
ちなみに、大将はレフティーです。
また絶対行くもんね～♪
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吉祥寺プーケット
吉祥寺のプーケットへ。
久々の来店。
お祝いもかねて、４人で来ましたー！
４人だと沢山頼めるから嬉しいよね。
最初は「空芯菜の炒め物」
画像がブレブレですみません・・・
空芯菜は美味しい！
これとご飯で、充分満足！（嘘
この、タレがうまいんだよね、タレが（笑
お次は「レモングラスと海老の炒め物？」
レモングラス＝モンシロチョウ
の概念の私ですが、こちらのお料理はいただけました！
昔食べたトムヤムクンがまずかったんだろうな！
あの時のせいでトラウマですよ！レモングラス＝モンシロチョウ
食べて何年かは、トムヤムクン＝モンシロチョウだったけどね。
このお料理はとっても美味しかったです。
克服できたかな～☆
あ、モンシロチョウ食べたことはないっすよ、もちろん・・・。
さぁさぁ続いては大好き「から揚げ・スィートチリ添え」
文句なし、旨い！！！
ゴツゴツした肉ではなく、ちょっと叩いてフレークっぽくなってるのかな。
チキンナゲットのような食感。
これがまた、スィートチリと合います。
ここまではあんまし辛くないです
お次は「マナガツオの姿揚げ」
骨までバリバリいけます。
こちらもスィートチリ。上にがっつりかかっています。
このあたりから、口の中がヒリヒリしてきたんだよなー。
さて、待ってました「グーリーンカレー（海老）」
！！！
まぁ、そんなもん。撮り忘れ。。。。
忘れるさ、だって美味しいし辛いんだから。。
グリーンカレーも旨いなぁ。旨みたっぷりです。
普通のメニューは鶏肉なのかもしれません。
もち米と一緒に頂きました。
そしてそして、真打登場！「もしゃもしゃサラダ（多分青パパイヤのサラダ）」
あぁ、ごめんなさい、もうあっという間になくなったんだよコレ。
普通は唐辛子３本くらい？のドレッシングだと思うんですが
祝われるお２人は激辛好き。
いつもこのサラダで、唐辛子５本くらい入れていただくそうです。
本日はおめでたいので、８本！！末広がり！！
辛い！でも旨い！
もっと想像を絶する辛さをイメージしていたので、意外と食べれました。
でも辛い～（汗
対面のお兄さんは、もち米と空芯菜のタレ・もち米ともしゃもしゃのタレ（激辛）
を合わせて食べてましたねー。旨いよね、それ。
このあと頂いた、ココナッツのアイスとタピオカココナッツミルクは最高の天使です。
こういうデザートであの口の中のヒリヒリが収まるんだね。。
プーケット、お勧めのタイ料理屋さんです。
ロフトの近くだよー。
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お祝いもかねて、４人で来ましたー！
４人だと沢山頼めるから嬉しいよね。
最初は「空芯菜の炒め物」
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空芯菜は美味しい！
これとご飯で、充分満足！（嘘
この、タレがうまいんだよね、タレが（笑
お次は「レモングラスと海老の炒め物？」
レモングラス＝モンシロチョウ
の概念の私ですが、こちらのお料理はいただけました！
昔食べたトムヤムクンがまずかったんだろうな！
あの時のせいでトラウマですよ！レモングラス＝モンシロチョウ
食べて何年かは、トムヤムクン＝モンシロチョウだったけどね。
このお料理はとっても美味しかったです。
克服できたかな～☆
あ、モンシロチョウ食べたことはないっすよ、もちろん・・・。
さぁさぁ続いては大好き「から揚げ・スィートチリ添え」
文句なし、旨い！！！
ゴツゴツした肉ではなく、ちょっと叩いてフレークっぽくなってるのかな。
チキンナゲットのような食感。
これがまた、スィートチリと合います。
ここまではあんまし辛くないです
お次は「マナガツオの姿揚げ」
骨までバリバリいけます。
こちらもスィートチリ。上にがっつりかかっています。
このあたりから、口の中がヒリヒリしてきたんだよなー。
さて、待ってました「グーリーンカレー（海老）」
！！！
まぁ、そんなもん。撮り忘れ。。。。
忘れるさ、だって美味しいし辛いんだから。。
グリーンカレーも旨いなぁ。旨みたっぷりです。
普通のメニューは鶏肉なのかもしれません。
もち米と一緒に頂きました。
そしてそして、真打登場！「もしゃもしゃサラダ（多分青パパイヤのサラダ）」
あぁ、ごめんなさい、もうあっという間になくなったんだよコレ。
普通は唐辛子３本くらい？のドレッシングだと思うんですが
祝われるお２人は激辛好き。
いつもこのサラダで、唐辛子５本くらい入れていただくそうです。
本日はおめでたいので、８本！！末広がり！！
辛い！でも旨い！
もっと想像を絶する辛さをイメージしていたので、意外と食べれました。
でも辛い～（汗
対面のお兄さんは、もち米と空芯菜のタレ・もち米ともしゃもしゃのタレ（激辛）
を合わせて食べてましたねー。旨いよね、それ。
このあと頂いた、ココナッツのアイスとタピオカココナッツミルクは最高の天使です。
こういうデザートであの口の中のヒリヒリが収まるんだね。。
プーケット、お勧めのタイ料理屋さんです。
ロフトの近くだよー。
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牡蠣の塩焼きそば
冬ももうすぐ終り・・・
今日は雨も上がり、明日からはそろそろ花粉も本格始動かもしれないですね。。
なんて、私は花粉症ではありませんが。。。
でもなんか怪しいです。
明らかに日に日に、くしゃみの回数が増えています。
あぁ、怖い花粉症になんてなりたくな。
と、春の兆しの内容ですが。
食べ物も気候も、いたって冬が好きです。
海のものは特に冬は最高だね！！
ということで
「牡蠣の塩焼きそば」
まず、お好きな野菜を適当な量を適当な大きさに切っておきます。
焼きそばには、やっぱりキャベツともやしは入れたいわぁ、と。
しかもそんなに沢山じゃなくて、少し。
牡蠣を洗って水気をとり、軽く塩を振って。
フライパンで牡蠣を焼き、少しだけ酒を加えて、蒸し焼きに。
火が通ったら、お皿にいったんとっておきます。
フライパンに油をひき、野菜を入れ軽く火が通ったら
麺を投入、すかざす、お湯で溶いておいた鶏がらスープの基
（小さじ１に対して、お湯７５ｃｃくらい）
を入れて、麺をほぐしながら炒めてく。
ほぐれたら、牡蠣を加えて、全体を混ぜます。
水分を飛ばしつつ、麺に含ませるように、混ぜます。
味見して、味が薄かったら、塩で整えてください。
ちょっと水分多くてもご愛嬌。
牡蠣の良いダシがでますよー。
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今日は雨も上がり、明日からはそろそろ花粉も本格始動かもしれないですね。。
なんて、私は花粉症ではありませんが。。。
でもなんか怪しいです。
明らかに日に日に、くしゃみの回数が増えています。
あぁ、怖い花粉症になんてなりたくな。
と、春の兆しの内容ですが。
食べ物も気候も、いたって冬が好きです。
海のものは特に冬は最高だね！！
ということで
「牡蠣の塩焼きそば」
まず、お好きな野菜を適当な量を適当な大きさに切っておきます。
焼きそばには、やっぱりキャベツともやしは入れたいわぁ、と。
しかもそんなに沢山じゃなくて、少し。
牡蠣を洗って水気をとり、軽く塩を振って。
フライパンで牡蠣を焼き、少しだけ酒を加えて、蒸し焼きに。
火が通ったら、お皿にいったんとっておきます。
フライパンに油をひき、野菜を入れ軽く火が通ったら
麺を投入、すかざす、お湯で溶いておいた鶏がらスープの基
（小さじ１に対して、お湯７５ｃｃくらい）
を入れて、麺をほぐしながら炒めてく。
ほぐれたら、牡蠣を加えて、全体を混ぜます。
水分を飛ばしつつ、麺に含ませるように、混ぜます。
味見して、味が薄かったら、塩で整えてください。
ちょっと水分多くてもご愛嬌。
牡蠣の良いダシがでますよー。
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