うわさの台湾まぜそば作ってみました！
具がたっぷりなので〆の混ぜご飯もうんまいです。
材料
太麺 １玉
豚挽肉 120ｇ
ニラ ４分の１袋
長ネギ ６ｃｍほど
魚粉 小さじ山盛り１杯
海苔 少々
卵黄 １個
ニンニク ２かけ
☆醤油 小さじ１弱
☆酒 小さじ１弱
☆みりん 小さじ１弱
☆砂糖 小さじ１弱
☆豆板醤 小さじ１半
★醤油 大さじ１
★めんつゆ 小さじ２
★オイスターソース 小さじ１
★オリーブオイル 大さじ１
サラダ油 少々
作り方
１．ニラは洗って8mm幅ぐらいに切り分け、ニンニクは全てみじん切り、海苔はちぎっておき、ネギは小口切りにして水にさらしておく。
２．フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚挽き肉を焦げ目が付くまで炒めてからニンニク微塵を半分入れて炒め、☆を入れて更に炒める。
３．丼に★を入れて茹でたての太麺を入れて混ぜておく。
４．挽肉、ネギ、ニラ、魚粉、残りのニンニク、海苔、卵黄をトッピングして供する。
麺を食べていくと必ず具が余ると思いますので、ご飯少々を入れて混ぜご飯にして食べるとおいしいですよ。
酢やラー油、辛みそなんかも合いますのでお好きにトッピングしてくださいね。