ナンプラーで味付けした海老ミンチを食パンに塗ってあげるだけの簡単おつまみレシピです。
お好みでスイートチリソースをつけてお召し上がりください。
あればパクチーもとっても合いますよ！！
材料
食パン（８枚切り） ４枚
むき海老 150ｇ
玉ねぎ 100ｇ
溶き卵 ２分の１個分
ごま油 小さじ１と半分
ナンプラー 小さじ１と半分
味の素 少々
塩胡椒 少々
片栗粉 少々
サラダ油 適量
☆鷹の爪 ３本
☆ナンプラー 大匙１
☆レモン汁 小さじ１
☆砂糖 大匙１
☆にんにく ２かけ
パクチー お好みで
作り方
１．海老は包丁で叩くかフードプロセッサーに入れてミンチにする。玉ねぎはみじん切りにし食パンは耳を切り落としておく。
２．玉ねぎをごま油で炒め、海老ミンチ、溶き卵、塩胡椒ナンプラーと味の素を混ぜペーストにする。
３．☆の材料を全てすり鉢などですりつぶしながら混ぜスイートチリを作る。
４．食パンの片面に片栗粉をはたき、海老のペーストを塗る。
５．フライパンに１センチほどの深さに油を入れ、中弱火で熱してから狐色になるまで４を揚げ焼く。
６．三角に切り分け、皿に盛り好みでパクチーとスイートチリを添える。
スイートチリがなくても十分美味しいですが、あると更においしいです。結構辛いので市販のものでもオッケーですよ。